​​Кабачковая икра с майонезом (на зиму) А кто любит кабачковую икру?! Вкусную...

​​Острая морковная икра - 1 кг моркови - 2 кг помидоров - 500 г сладкого перца - 1 головка чеснока - 2 острых перца - 150 г сахара - 1,5 ст.л. соли - 1 ч.л. кориандра или тмина - 2 лавровых листа - 100 г 9% уксуса - 200 г раст.масла В те давние-давние времена)) морковь я натирала на крупной терке, перец резала мелкими кубиками, а помидоры пропускала через мясорубку. Сейчас все эти действия я доверяю кухонному комбайну, а каким образом вы измельчите продукты - только ваш выбор. Итак, измельченные овощи сложить в толстостенную посуду (жаровня отлично для этого подойдет), добавить соль, сахар, молотые специи и растительное масло. Довести смесь до кипения и тушить 2,5 часа на небольшом огне. Добавить измельченный чеснок, мелко нарубленный перец, лавровый лист. Готовить еще 10 минут, добавить уксус, размешать, разложить по стерильным банкам, закрыть крышками. https://telegra.ph/file/7c0c98f23a2fb10ddcef3.jpg

​​БАКЛАЖАНОВАЯ ИКРА ОТ "ТЕТИСОНИ" Я к Вам с заготовками вкусностей на зиму. К следующему сезону заготовок нужно быть во всеоружии. Рецептом данной икры поделилась со мной няня моего сына тётя Соня 10 лет назад и каждый год я его готовлю. Названия не помню поэтому называю ее икра от ТЕТИСОНИ. РЕЦЕПТ прост до безобразия. Основной ингредиент это баклажаны. А к ним помидора, лук и перец чеснок и острый перец, уксус. Все беру в тех пропорциях ,что есть в наличии,но баклажанов всегда больше,чем лука или помидоры. Всё режу на терке,потом тушу по отдельности,во время тушения солю по вкусу , а затем складываю вместе в таз или кастрюлю, перемешиваю добавляю острый перец (сыпучий). Если острый перец свежий, то тоже его тушу. https://telegra.ph/file/6e86a7c111841abae48a8.jpg

​​Домашние заготовки: 8 рецептов икры  Икру (не рыбную!) я просто обожаю и готовлю каждый год из всего, что вырастает на даче. И каждый год добавляю новый рецепт. В прошлом году была икра тыквенная «Солнышко».  1.Икра из кабачка «Классическая»  Название говорит само за себя! Самый классический рецепт кабачковой икры, той, что раньше продавалась в магазине.  Ингредиенты:  • 1,5 кг кабачков (если шкурка грубая, то очищенных),  • 1,5 кг болгарского перца (зеленого и красного поровну),  • 1 кг моркови,  • 1 кг помидоров,  • 0,5 кг лука,  • 1 головка чеснока (50 г),  • 200 г томатной пасты,  • 1 ч.л. красного молотого перца,  • 50 мл уксуса 9%,  • 3-4 ч.л. соли,  • 0,5 стакана растительного масла в икру и 1 л на заливку.  1 кастрюля на 5-7 литров.  Приготовление:  1. Помыть овощи, обсушить; очистить лук и чеснок, помыть.  2. Нарезать все овощи кусками и пропустить через мясорубку на два раза.  3. Вылить массу в кастрюлю и поставить на сильный огонь.  4. Как только масса закипит убавить огонь вдвое и варить регулярно помешивая 25-30 минут.  5. Добавить в кастрюлю красный перец, соль, томатную пасту и уксус, перемешать и дать повариться еще 25-30 минут.  6. Добавить растительное масло, кипятить 15 минут.  7. Оставить икру на плите доходить на 30 минут. Можно дополнительно порубить массу в блендере.  8. Простерилизовать банки и крышки.  9. Прокалить масло для заливки.  10. Остывшую икру переложить в стерилизованные банки, залить прокаленным растительным маслом и закатать.  Срок хранения 6 месяцев.  2. Икра из свеклы пикантная «Ядреная»  Этот рецепт универсальный. По нему можно приготовить икру, закуску, салат и заправку для борща. Все дело в нарезке свеклы!  Ингредиенты:  • 1 кг свеклы,  • 0,5 кг моркови  • 2-3 средние луковицы,  • 1 стручок острого перца,  • 200 г томатной пасты или 350 г помидоров без шкурки (перемолотых в блендере),  • 300 г растительного масла  • 1 ч.л. соли  • 3 ч.л. сахара  • 1 ст. л. уксуса 9%  1 толстостенная кастрюля, жаровня или казан, в крайнем случае глубокая сковорода.  Приготовление:  1. Помыть овощи, обсушить; очистить лук, помыть; острый перчик порубить максимально мелко.  2. Нарезать все овощи кусками и пропустить через мясорубку по отдельности!  3. Влить в кастрюлю растительное масло и поставить на сильный огонь раскаляться.  4. Как только масло раскалится до максимального, выложить в него свеклу и постоянно помешивая жарить ее 15 минут.  5. Добавить в свеклу морковь и готовить еще 15 минут уже под крышкой.  6. Добавить в кастрюлю лук и острый перец.  7. Как только масса закипит убавить огонь вдвое и варить регулярно помешивая 10 минут. Перемешивать очень тщательно! Необходимо хорошо распределить острый перец по массе!  8. Добавить в кастрюлю красный перец, соль, сахар, томатную пасту (если вы готовите с помидорами, то из них предварительно нужно приготовить соус) и уксус, перемешать и дать повариться еще 25-30 минут под крышкой.  9. Оставить икру на плите доходить на 30 минут накрыв крышкой!  10. Простерилизовать банки и кр ышки.  11. Остывшую икру переложить в стерилизованные банки, залить прокаленным растительным маслом и закатать. Укутать и оставить до полного остывания.  Срок хранения 1 год.  3.Икра из моркови «Золотой запас»  Если вы ни разу не пробовали морковную икру, то вы очень много потеряли! Вкус, цвет, аромат – это реально золотой запас на зиму!  Ингредиенты:  • 1 кг моркови,  • 1 кг болгарского (только красного) перца,  • 1 кг лука красного репчатого,  • 2 кг красных зрелых помидоров,  • 200 г растительного масла  • 0,5 ч. л. черного перца молотого,  • 2-3 гвоздички,  • 1 ч.л. соли  • 3 ч.л. сахара  1 кастрюля на 5-7 литров, сковорода.  Приготовление:  1. Помыть овощи, обсушить; очистить лук и чеснок, помыть; помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу.  2. Морковь и перец пропустить через мясорубку по отдельности; лук мелко порезать; помидоры пюрировать в блендере или пропустить в мясорубку отдельно в чашку.  _zagotovki https://telegra.ph/file/2823b1b2347f19757ffb9.jpg

ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ЦАРЕВНА!!! Ингредиенты: 3 кг кабачков; 1 кг моркови; 1 кг лука; 4 ст. ложки томатной пасты; 1 ст. ложка 70%-го уксуса; 2,5 ст. ложки соли; сахар по вкусу; 0,5 л подсолнечного масла. Приготовление: Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук - в такой последовательности. Варить чуть-чуть. Остудить, перекрутить через мясорубку. Продукты получаются мягкие, чем когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твердые крупинки). Тушить с маслом и водой от вареных овощей 1 час. Помешивать, следить, чтобы не подгорело. Добавить уксус, соль, сахар и еще тушить 1 час. В горячем виде все разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания. Выход: 4 литровые банки и одна 0,5-литровая банка.

Икра из баклажанов Невероятно вкусная!!! Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить. Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Лук репчатый 1 кг нарезать полукольцами и обжарить. Морковь 1 кг натереть на терке и обжарить. Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг, порезанные дольками, добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа. Разложить горячим и закатать!!!

  Аджика из кабачков на зиму: пикантный рецепт Аджика из кабачков на зиму. Необходимые ингредиенты: Кабачки – 4 кг, Томатный сок (натуральный) -1 литр, Яблоки зеленые – 1 кг, Морковь – 500 г, Болгарский перец – 500 г, Чеснок – 150 г, Перец горький – 1 штука, без семечек, Растительное масло – 500 миллилитров, Сахар – 4 столовые ложки, Соль – 2 столовые ложки. Аджика из кабачков на зиму: процесс приготовления Все овощи и яблоки перед приготовлением аджики необходимо хорошо промыть. После этого нужно очистить от кожуры кабачки, почистить морковь, вырезать сердцевины из яблок и болгарского перца, вынуть семена из горького перца. Все ингредиенты нужно нарезать такими кусками, чтобы они легко помещались в мясорубку. Пропусти овощи и яблоки через мясорубку. Старайся делать это равномерно, чтобы получившуюся массу не нужно было долго перемешивать до ровной консистенции. Блендер для приготовления аджики не подойдет, равно как и кухонный комбайн: не будет необходимой фактуры. Влей в получившуюся массу томатный сок и хорошо перемешай. Добавь в смесь растительное масло, соль и сахар, снова перемешай до ровной консистенции. Поставь смесь на слабый огонь и подогревай до кипения, постоянно помешивая. После закипания аджику нужно варить в течение часа на слабом огне. Очень важно регулярно помешивать аджику, иначе овощи пригорят к стенкам посуды. Простерилизуй банки и металлические закаточные крышки. Распредели получившийся продукт по банкам и закатай их. Дождись, пока банки остынут до комнатной температуры, обмотав их теплой тканью, после чего поставь в прохладное место без доступа прямых солнечных лучей. На самом деле, получается не аджика, а вкусное овощное рагу мелкой фракции. Аджика из кабачков на зиму – это просто давно и прочно прикрепившееся к рецепту название. Хотя, если ты хочешь именно острую закуску, ты можешь увеличить количество употребленных в рецепте горьких перцев и добавить каких-либо специй для вкуса и аромата. На сроки хранения и его условия это нисколько не повлияет. Такая аджика даже не в остром варианте отлично идет на бутерброды (как и кабачковая икра), особенно – с черным хлебом. Кроме того, такой овощной салат отлично подойдет в качестве холодной закуски к любому жареному мясу. https://sun9-53.userapi.com/impg/AieFifuIbgVmmm9LpwecFNm7uLcx5Awi6JrKtA/W-0zaJ28Pbo.jpg?size=660x480&quality=96&proxy=1&sign=7462e5194c591dfd5ce3507f78b64f61&c_uniq_tag=_CLH5r2IeLDs_owegw5HAWydMbgX1OPnH0kvu7VfGDg&type=album

​​Овощная икра «Великолепная семёрка» Примерно на 7 банок по 0,5 л: – 3 баклажана – 3 кабачка – 2 средние моркови – 3 крупные луковицы – 3 болгарских перца – 4 средних помидора – 6 зубков чеснока – растительное масло – 7 чайных ложек 9% уксуса – соль – сахар –СМЧП – сухой базилик Для начала все овощи, кроме лука и чеснока, нужно хорошо промыть и заодно подготовить большую тару, куда постепенно будут добавляться готовые овощи, я для этого использовала эмалированный тазик на 7 литров. И ещё не забывайте каждую партию овощей при готовке нужно немного солить и перчить. Начинаю с кабачков, режу их на кубики, примерно 1Х1 см И отправляю их тушиться в сковороду на растительном масле, а пока занимаемся их тушением, часто помешивая, я занимаюсь дальнейшей нарезкой. Баклажаны режу, так же, как и кабачки. Готовые кабачки отправляю в тару, а на сковороду баклажаны. Наливаю пару стаканов воды и тушу их на сильном огне, постоянно помешивая, затем, как выпарилась вода, добавляю растительного масла. Пока колдую над баклажанами, и занимаюсь нарезкой лука и тру морковь. Затем баклажаны оправляются в тару, а в сковороду я добавляю масла и тушу лук до прозрачности. Потом к луку добавляю тёртую морковь, хорошо перемешивая, поджариваю минут 5, при этом нужно долить ещё немного масла, потому что морковь хорошо его впитывает. Пока я занимаюсь морковью и луком, бланширую помидоры; на них нужно сделать крестовые надрезы, в смысле только на помидорах, мущщино мне ещё пригодится! Так, вернёмся к помидорам, сделав надрезы, их нужно на пару минут поместить в кипяток, а потом в ледяную воду, тогда шкура хорошо снимется. Затем морковь и лук отправляются в тару, а на сковороде я тушу мелкопорезанные помидоры, до того момента, пока не появится довольно много сока. Больше интересных рецептов: Рецепты Режем болгарский перец. Теперь к помидорам я добавляю перец, измельчённый чеснок, 1 чайную ложку базилика и 1 столовую ложку сахара, всё это тушу на медленном огне, постоянно помешивая, минут 10. Как все овощи готовы и собраны в основной таре, я их тщательно перемешиваю, проверяю на соль-сахар-перец, добавляю уксус и раскладываю икру по стерильным поллитровым банкам. Я немного маньяк перестраховки и поэтому закрытые банки стерилизую ещё по 10 минут. Затем держу их в перевёрнутом виде под одеялом примерно сутки. Потом банки с овощной икрой храню в тёмном месте, не закрытые /не закатанные/ банки нужно хранить в холодильнике. Икра должна настояться где-то дней 5-7. Перед подачей на стол, икру нужно хорошо перемешать. https://telegra.ph/file/9c5dc940176dd39c8dbf9.jpg

КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ  Ингредиенты:  Кабачки - 3 килограмма;  Чеснок - 1-2 головки;  Лук репчатый - 6-7 штук;  Подсолнечное масло - 250 грамм;  Томатная паста - 300 грамм;  Соль - 1 столовая ложка;  Сахар - 2 столовых ложек;  Уксус - 50 грамм;  Горький перец - по желанию.  Способ приготовления:  1. Для начала очистим от семян и кожуры кабачки.  2. Затем кабачки, лук и чеснок пропустим через мясорубку.  3. Далее добавим соль, сахар, подсолнечное масло, томатную пасту, перец и тушим 2 часа.  4. Теперь за 20 минут до конца варки добавим уксус.  5. Выкладываем икру в стерилизованные банки и закатываем.  Приятного аппетита !

ГРИБНАЯ ИКРА ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг лесных грибов 4 больших спелых помидора 4 крупные луковицы оливковое масло соль, черный душистый перец 4-5 зубчика чеснока РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Очистите и крупно нарежьте 1 кг лесных грибов, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне 5 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости. Ошпарьте 4 больших спелых помидора и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и мелко нарежьте 4 крупные луковицы и 4–5 зубчиков чеснока. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне 5–7 мин. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте 3–4 мин. Прибавьте огонь, положите помидоры и обжарьте до выпаривания жидкости. Приправьте солью, черным и душистым перцем. Разложите в банки и закатайте.

Хитрости выращивания кабачков: Сeйтe ceмeна рeбром Сeмeна кабачков для лeтнeго мeню ceют в грунт вecь май, а для зимнeго хранeния – c 1 по 10 июня. Их корни любят тeпло, поэтому идeальная кабачковая плантация – полупeрeпрeвший компоcт, в котором eщe нe завeршeно разложeниe органики. Он рыхлый, влажный и тeплый, а питаниe отдаeт поcтeпeнно, по мeрe «приготовлeния», что кабачкам и нужно. Из такого компоcта дeлают грядку выcотой 40–45 cм, а в нeй лунки, размeром c кулак (5–8 cм глубиной), по cхeмe: 0,9–1 х 1–1,5 м, ecли кабачок плeтиcтый, и 0,7–0,8 х 0,9–1 м, ecли он куcтовой. В каждую лунку кладут по 2 ceмeни: нe плашмя и нe втыкают ноcиком ввeрх или вниз, а cтавят на рeбро. Слeгка, нe болee чeм на 1 cм, припорашивают тeм жe компоcтом, поливают по 1 л под каждоe раcтeниe и укрывают полиэтилeновой плeнкой. Роcтки проклюнутcя в уютной ямкe. Чeрeз нeдeлю-полторы будeт понятно, какой из них cлабee и потому подлeжит удалeнию – cрeзкe ножницами. Дневник дачника Наш уютный чат

​​Лучшая кабачковая икра на зиму Этот рецепт приготовления кабачковой икры на зиму заинтересует не только новичков в кулинарии, начинающих знакомиться с искусством заготовок, но и опытных хозяек. Такая кабачковая икра получается действительно «пальчики оближешь»! Кабачковая икра – одна из самых простых заготовок на зиму, поэтому с нее опытные кулинары рекомендуют начинать новичкам, не имеющим опыта в сфере заготовок. Это закуска невероятно легкая в приготовлении, но вкусная и подходящая даже для праздничного стола! Нужные ингредиенты 3 кг кабачки 1,5 кг морковь 1,5 стакана растительное масло 1,5 стакана томатная паста 750 г луковица 7,5 ст.л. сахар 3/4 стакана вода 3 ст.л. соль Способ приготовления Все овощи подготовить: промыть, очистить от всего ненужного, кабачки с тонкой кожицей от нее можно не очищать. Мелко нарезать все овощи кубиками или брусочками, кроме моркови – ее следует потереть на крупной терке. Выложить овощи в большую кастрюлю, влить воду, поставить на плиту на средний огонь и тушить до готовности. Спустя 30-40мин готовки снять овощи с плиты, откинуть на дуршлаг, дать соку стечь, затем пюрировать овощи погружным блендером до однородности. Получившуюся овощную массу выложить обратно в кастрюлю, к ней добавить все остальные продукты (томат-пасту, сахар, соль и т.д.), перемешать, довести все на среднем огне до кипения и 10-15мин кипятить. Выложить готовую горячую икру в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, остудить икру в таком положении и затем убрать на хранение в прохладное место. https://telegra.ph/file/d48c839c3246bc812e96c.jpg

КАБАЧКОВАЯ ИКРА - РЕЦЕПТ НА ВЕКА! ТОТ САМЫЙ ВКУС!  Хочу поделиться моим любимым семейным рецептом! Вкус у этой заготовки получается один в один, как в советские времена!  Нам потребуется:  кабачки 4 кг  морковь 1,5 кг  лук 1 кг  растительное масло 350 мл  сахар 200 гр  уксус 9% 150 мл  соль 2 ст. л  перец черный молотый 10 гр  паприка 10 гр  томатная паста 0,5 литра  майонез 400 гр  Кабачки, морковь, лук пропустить через мясорубку. Поместить прокрученные овощи в большую кастрюлю. Добавить масло, сахар, соль, специи, уксус. Всё хорошо перемешать, поставить на огонь и варить с момента закипания 1,5 часа. Затем снять кастрюлю с огня и погружным блендером пробить всю овощную массу до однородного состояния. Затем добавить томатную пасту и майонез, всё хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить при помешивании 40 минут. Разложить готовую икру по стерильным банкам, укутать баночки в плед или одеяло и оставить до полного остывания.  Приятного аппетита!!! икра

Икра грибная Прошлым летом порадовал лес своими дарами, особенно грибами. Удалось насушить, и замариновать, посолить и заморозить. Пришло время подъедать заготовки. Приготовим-ка один из вариантов грибной икры. Понадобится: 100 г сушеных и 350 г соленых грибов, 75 г растительного масла, 100 г репчатого и пучок зеленого лука, 2 ст. ложки уксуса, 2 дольки чеснока, соль и молотый перец – по вкусу. Сушеные грибы промыть и замочить на 5 часов, затем отварить, охладить и пропустить через мясорубку вместе с солеными грибами. Мелко нарубленный репчатый лук обжарить на растительном масле, положить к нему измельченные грибы и, изредка помешивая, тушить 10-15 минут. Затем икру охладить, заправить по вкусу растертым с солью чесноком, уксусом и молотым перцем. Перед подачей посыпать зеленым луком. Грибная икра хороша на ржаном хлебце или в блинчиках. Рецепты

​​Вкусные способы приготовить кабачки на зиму Кабачки растут на каждом огороде. Даже из одной семечки может вырасти такой урожай, которого хватит свежими поесть, а потом сделать заготовки. Рецептов того, как быстро и вкусно на зиму сохранить законсервированные кабачки, множество. Их жарят, варят, тушат и маринуют, существуют невероятно вкусные рецепты. Популярными считаются рецепты икры или аджики. Причем для первого из указанных блюд овощи могут крошить, перемалывать мясорубкой или измельчать в блендере. А для аджики овощи всегда пропускают через мясорубку, чтобы добиться необходимой зернистости. Икра из кабачков на зиму простой рецепт Продукты, которые необходимы для вкусных кабачков на зиму, зависят от рецептов. Основную часть всегда составляют кабачки (полтора кг). Почти столько же нужно взять спелых томатов (1,2 кг). Моркови с репчатым луком пригодится одинаковое количество, а именно 0,75 кг. Соль, сахарный песок, перец (горошком) завершают список продуктов рецепта икры из кабачков на зиму. Первых двух нужно взять столовыми ложками 1 и 3 соответственно. А перца всыпать по желанию. Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях? Действия по порядку: подготовить лук (покрошить) с морковью (потереть); на разогретом масле обжарить их с солью; крупно нарезать кабачки с помидорами; измельчить все при помощи мясорубки; добавить сахар, перец; тушить (2 ч) икру помешивая; можно добавить рубленную петрушку; горячую икру из кабачков положить в стерилизованные любым способом банки, закатать их; укутать, чтобы оставить до остывания (такое действие будет обязательным для всех заготовок, которые будут оставлены на зиму). Разнообразить рецепты кабачков на зиму в банках можно различными специями. Например, заменить петрушку укропом или кинзой. Более острое блюдо получится, если душистый перец заменить острым черным или красным. Кабачковая икра с майонезом на зиму Здесь рекомендуется брать молодые кабачки. Тогда в них можно не удалять семена, только срезать тонкий слой кожуры. Для рецепта кабачковой икры с майонезом на зиму потребуются такие продукты: килограмм репчатого лука на 6 штук кабачков; томатная паста, весом 350 г; 250-граммовая баночка майонеза. Пошаговый вкусный рецепт на зиму того, как должна быть приготовлена кабачковая икра с майонезом, которая является прекрасной закуской на зимнем столе: порезать кабачки с луком на куски, которые пройдут в мясорубку; пропустить их через нее; добавить стакан уксуса (потребуется 9%) с сахаром (то же стакан), томатную пасту и два раза по столовой ложке соли; тушить 2 с половиной часа; влить майонез с порубленным чесноком (две головки) и перцем (чайная ложка черного); варить икру из кабачков с майонезом еще полчаса. https://telegra.ph/file/8a489df9c6124327a1db5.jpg

​​Икра овощная Ингредиенты: - 1 кг помидор - 500 гр баклажан - 350 гр лука - 500 гр паприки ( я беру красную ) - 300 гр цукини (кабачок ) - 700 гр моркови - 300 мл растительного масла - соль, чёрный перец, чеснок, зелень, - уксус (если рассчитано на длительное хранение) Можно брать произвольное количество овощей. Главное, чтобы помидоров и моркови было больше. Приготовление: 1. Все овощи режем кубиками . Можно всё перекрутить на мясорубке, но я не люблю кашеобразную массу и предпочитаю такой вариант. 2. Вначале обжариваем лук на небольшом количестве масла. 3. Затем добавляем остальное масло и все овощи 4. Варим икру больше часа, помешивая лопаткой. Я варю её не за раз, а в 2-3 захода, т.е. варю минут 20-25 и выключаю. Даю массе остыть и опять варю минут 20. После остывания солю-перчу, пробую на готовность. Потом варю в последний раз. Это полуготовая икра. 4. Тру на мелкой тёрке 2-3 зубчика чеснока. Любители острой икорки могут взять и больше чесночка. Если вы готовите икру для длительного хранения, то можете добавить 1ч. ложечку 70% уксуса. 5. Добавляете зелень и варите до готовности . 6. Горячей раскладываете по баночкам и закрываете. Можете сразу отправить в холодное место, а можно сделать это после полного остывания икры. Икорка на все случаи жизни. Угощайтесь! https://telegra.ph/file/ca5af3dd858d41fd95fb2.jpg

​​КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● кабачки (средние, не крупные) - 0,5 кг; ● перец сладкий болгарский - 80 г; ● морковь - 80 г; ● чеснок - 1 головка; ● помидоры свежие - 250 г; ● перец горький - 0,5-1 шт.; ● паста томатная - 2 ст. л.; ● масло растительное - 30 г; ● соль - по вкусу; ● сахар - 20-30 г; ● уксус 9% - 15-20 мл. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять).Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке. Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае - будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.  Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить замечательную, очень вкусную кабачковую аджику, приготовленную на зиму, можно в городской квартире. https://telegra.ph/file/8d34651dcac9be66ae0cb.jpg

ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ЦАРЕВНА!!! Ингредиенты: 3 кг кабачков; 1 кг моркови; 1 кг лука; 4 ст. ложки томатной пасты; 1 ст. ложка 70%-го уксуса; 2,5 ст. ложки соли; сахар по вкусу; 0,5 л подсолнечного масла. Приготовление: Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук - в такой последовательности. Варить чуть-чуть. Остудить, перекрутить через мясорубку. Продукты получаются мягкие, чем когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твердые крупинки). Тушить с маслом и водой от вареных овощей 1 час. Помешивать, следить, чтобы не подгорело. Добавить уксус, соль, сахар и еще тушить 1 час. В горячем виде все разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания. Выход: 4 литровые банки и одна 0,5-литровая банка.

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН С ЯБЛОКАМИ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны - 1 кг. Яблоки - 1 кг. Помидоры - 1 кг. Болгарский перец (красный) - 0,5 кг. Лук - 2 шт. Растительное масло - 1 стакан (200 мл) Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Порезать лук и обжарить в растительном масле (200 мл) до мягкости. Помидоры протереть на тёрке, кожицу выбросить. Томатный сок слить в кастрюлю. Очистить баклажаны от кожуры и порезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и порезать кубиками. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Сложить всё в кастрюлю, где уже находится томатный сок, добавить обжаренный лук, соль, сахар, специи. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа (время с учётом времени на закипание). Периодически помешивать. Из готовой икры вынуть лавровый лист и разложить её по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать банки одеялом до полного остывания.

​​КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА - острая и очень вкусная! Ингредиенты: - 5 кг кабачков - 200 грамм чеснока - 1 кг сладкого красного перца ( желательно крупного и сочного) - 500 грамм горького перца - 1 кг яблок - 1 кг моркови - 0,5 л растительного масла - 5 столовых ложки 6% уксуса - 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1) - 150-200 грамм сахара - 100 грамм соли Очистить перец и чеснок, пропустить через мясорубку. Помыть кабачки и пропустить через мясорубку 2 раза. Перемолоть горький перец. Через крупную терку натереть яблоко и морковь и добавить в общую массу овощей. Добавить масло, уксус и мелко нарезанную зелень. Варить 1,5 - 2 часа (увидите по густоте полученной массы). Разложить в заранее приготовленные простерилизованные банки. Под крышечку положить 1 ч.л. уксуса ( на 0,5 л). На это количество продуктов получается в среднем 12-14 0,5 литровых баночек. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ  ИНГРЕДИЕНТЫ:  Огурцы - 1 кг  Соль - 1.5 ст.л.  Уксус - 3 ст.л.  Морковь - 2 шт.  Лук репчатый - 1 шт.  Томатная паста - 2 ст.л.  Лавровый лист - 3 шт.  Специи - по вкусу  Масло растительное - 5 ст.л.  Чеснок - 3 зубка  РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:  Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней степени зрелости. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Если хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терку или измельчите в комбайне.  Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Опять же, можно лук натереть на терку или измельчить в комбайне.  Свежую морковь поскоблите и натрите на мелкую или крупную терку.  Соедините нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте.  Добавьте в кастрюлю соль, сахар, растительное масло и черный молотый перец. Перемешайте лопаткой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.  Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 минут. После этого положите томатную пасту и давленый чеснок. Тушите еще 10 минут, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления закуски влейте столовый уксус.  Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закрутите стерильными крышками, опрокиньте и накройте чем-то теплым. Остывшую икру из огурцов на зиму для хранения переставьте в прохладное место. https://sun9-55.userapi.com/impg/fzOVQsmTNrzWtpxXhnuvckgtZ5vfDWMu2AvMKA/Z_4Aowq8qtE.jpg?size=604x454&quality=96&sign=9f095dcccf12c253e918e9097bfe64cd&c_uniq_tag=xpWf5IssVlEJrc-c7xgy-nLPwrVsdbo7tD0X6Q7Xq0U&type=album

 Икра овощная Ингредиенты: - 1 кг помидор - 500 гр баклажан - 350 гр лука - 500 гр паприки ( я беру красную ) - 300 гр цукини (кабачок ) - 700 гр моркови - 300 мл растительного масла - соль, чёрный перец, чеснок, зелень, - уксус (если рассчитано на длительное хранение) Можно брать произвольное количество овощей. Главное, чтобы помидоров и моркови было больше. Приготовление: 1. Все овощи режем кубиками . Можно всё перекрутить на мясорубке, но я не люблю кашеобразную массу и предпочитаю такой вариант. 2. Вначале обжариваем лук на небольшом количестве масла. 3. Затем добавляем остальное масло и все овощи 4. Варим икру больше часа, помешивая лопаткой. Я варю её не за раз, а в 2-3 захода, т.е. варю минут 20-25 и выключаю. Даю массе остыть и опять варю минут 20. После остывания солю-перчу, пробую на готовность. Потом варю в последний раз. Это полуготовая икра. 4. Тру на мелкой тёрке 2-3 зубчика чеснока. Любители острой икорки могут взять и больше чесночка. Если вы готовите икру для длительного хранения, то можете добавить 1ч. ложечку 70% уксуса. 5. Добавляете зелень и варите до готовности . 6. Горячей раскладываете по баночкам и закрываете. Можете сразу отправить в холодное место, а можно сделать это после полного остывания икры. Икорка на все случаи жизни. Угощайтесь! https://sun9-41.userapi.com/impg/ZzWDEF4Tar4pFOxT-5O13fM_40-CDEWl_l0jjg/-FKTaHvfz4k.jpg?size=604x453&quality=96&sign=ca7648ae1b24f239b392a09b8ac6baae&c_uniq_tag=C8UFzeLclOKdXv9hqBJysQx0YujZGu9vy2ZVY-3Qhnk&type=album

 Икра кабачковая с майонезом на зиму =============================== Наша семья обожает блюда из кабачков, особенно фаршированные кабачки и кабачковую икру. Делаю икру по этому рецепту уже два года. Пробовала готовить по нескольким рецептам, но эта икра оказалась самой вкусной. Теперь в нашей семье согласны есть икру только по данному рецепту. ОЧЕНЬ ВКУСНО! Попробуйте - вам понравится! И приятного аппетита! ИНГРЕДИЕНТЫ Кабачок (среднего размера) — 6 кг Лук репчатый — 1 кг Томатная паста — 0.5 л Масло растительное — 1 стак. Сахар — 4 ст. л. Соль — 2 ст. л. Уксус (9%) — 4 ст. л. Майонез (жирный!) — 0.5 л Перец красный (молотый) — 0.5 ч. л. 1. Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой. 2. Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Воду с кабачков сцедить, добавить лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. 3. В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим. Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть. 4. Время варки примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом! 5. Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем. https://sun9-65.userapi.com/impg/so0b5LAdq5OggXCdCYaAGWId6L9lYRrmGI6Tpg/DsJiLZumIJw.jpg?size=504x375&quality=96&sign=dab09ca9a7b1994df29fd630203f2717&c_uniq_tag=OPfu7lk37Dc-xi9PVXMcbS2WPA9ax9aZvh2nDzh5H38&type=album

​​Острая морковная икра - 1 кг моркови - 2 кг помидоров - 500 г сладкого перца - 1 головка чеснока - 2 острых перца - 150 г сахара - 1,5 ст.л. соли - 1 ч.л. кориандра или тмина - 2 лавровых листа - 100 г 9% уксуса - 200 г раст.масла В те давние-давние времена)) морковь я натирала на крупной терке, перец резала мелкими кубиками, а помидоры пропускала через мясорубку. Сейчас все эти действия я доверяю кухонному комбайну, а каким образом вы измельчите продукты - только ваш выбор. Итак, измельченные овощи сложить в толстостенную посуду (жаровня отлично для этого подойдет), добавить соль, сахар, молотые специи и растительное масло. Довести смесь до кипения и тушить 2,5 часа на небольшом огне. Добавить измельченный чеснок, мелко нарубленный перец, лавровый лист. Готовить еще 10 минут, добавить уксус, размешать, разложить по стерильным банкам, закрыть крышками.

 Рецепты морковной икры на зиму  Морковная икра с помидорами  Для приготовления вам понадобится:  морковь — 1 кг  помидоры — 1,5 кг  чеснок — 100 г  сахар — 100 г  масло растительное — 1 ст.  соль — 1 ст. л.  перец черный молотый — 1 ст. л.  уксусная эссенция (70%) — 1 ст. л.  Приготовление  Очищенную морковь проверните через мясорубку. К полученной массе добавьте пропущенные через мясорубку помидоры, не забыв снять с них предварительно кожицу. Для этого помидоры следует надрезать крестообразно и ошпарить кипятком.  К пюреобразной массе из моркови и помидоров добавьте соль, сахар, масло. Тушите в течение 1 часа и 15 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и молотый перец. Тушите еще 10 минут. Далее добавьте уксусную эссенцию и тушите массу еще 5 минут.  Горячую морковную икру разложите по сухим простерилизованным банкам, сразу же закатайте. Переверните и укутайте. Оставьте до остывания, а затем уберите6 на хранение.  Морковная икра со сладким перцем  Для приготовления вам понадобится:  морковь — 2 кг  перец сладкий — 10 шт.  помидоры — 3 кг  лук репчатый — 0,5 кг  масло растительное — 0,5 л  чеснок — 1 головка  соль — 2 ст. л.  перец горький стручковый — 1 шт.  Приготовление  Лук и морковь очистите. У перца удалите семена, помидоры очистите от кожицы, предварительно ошпарив. Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Полученную массу переложите в кастрюлю с толстым дном, посолите, влейте растительное масло и поставьте на маленький огонь тушиться.  Тушите икру в течение 1,5-2 часов, периодически помешивания. За пару минут до конца приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченный горький перец. Перемешайте.  Горячую икру разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками. Переверните вверх дном и оставьте до остывания. Уберите храниться в прохладное темное место.  Морковная икра с луком  Для приготовления вам понадобится:  морковь — 3 кг  лук репчатый — 1 кг  сахар — 150 г  масло растительное — 3 ст.  чеснок — 1 головка  уксус столовый 6% — 7 ст. л.  соль — 5 ст. л.  Приготовление  Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюлю с толстым дном налейте масло, тушите в нем морковь в течение 5-10 минут. Затем добавьте лук и продолжайте тушить, пока овощи не станут мягкими. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Влейте уксус, перемешайте и разложите икру по стерилизованным банкам по 0,5 л.  Банки накройте прокипяченными крышками. Поставьте стерилизоваться на 7-10 минут (считать с момента закипания воды). Крышки затем закатайте, а банки переверните и оставьте остывать. Остывшую икру уберите в кладовку или погреб.  Примечание. Если вы хотите получить более однородную консистенцию икры, то после тушения проверните овощи через мясорубку или измельчите погружным блендером.  Приятного аппетита https://sun9-62.userapi.com/impg/fZb8QLpp8yVYq2STuxZX9qVtUPd3nb-vxeexUQ/aWgeFisrnGM.jpg?size=800x600&quality=96&sign=6d0b21ee02591a1049a84e318e9aaa57&c_uniq_tag=OkJQnenDomJo5zVhp7rV53gjnmCBTCzc8NO6rxp5sSs&type=album

​​​​Лучшая кабачковая икра на зиму Этот рецепт приготовления кабачковой икры на зиму заинтересует не только новичков в кулинарии, начинающих знакомиться с искусством заготовок, но и опытных хозяек. Такая кабачковая икра получается действительно «пальчики оближешь»! Кабачковая икра – одна из самых простых заготовок на зиму, поэтому с нее опытные кулинары рекомендуют начинать новичкам, не имеющим опыта в сфере заготовок. Это закуска невероятно легкая в приготовлении, но вкусная и подходящая даже для праздничного стола! Нужные ингредиенты 3 кг кабачки 1,5 кг морковь 1,5 стакана растительное масло 1,5 стакана томатная паста 750 г луковица 7,5 ст.л. сахар 3/4 стакана вода 3 ст.л. соль Способ приготовления Все овощи подготовить: промыть, очистить от всего ненужного, кабачки с тонкой кожицей от нее можно не очищать. Мелко нарезать все овощи кубиками или брусочками, кроме моркови – ее следует потереть на крупной терке. Выложить овощи в большую кастрюлю, влить воду, поставить на плиту на средний огонь и тушить до готовности. Спустя 30-40мин готовки снять овощи с плиты, откинуть на дуршлаг, дать соку стечь, затем пюрировать овощи погружным блендером до однородности. Получившуюся овощную массу выложить обратно в кастрюлю, к ней добавить все остальные продукты (томат-пасту, сахар, соль и т.д.), перемешать, довести все на среднем огне до кипения и 10-15мин кипятить. Выложить готовую горячую икру в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, остудить икру в таком положении и затем убрать на хранение в прохладное место. https://telegra.ph/file/d9b9d860ad552ce8bed0e.jpg

​​​​Вкусные способы приготовить кабачки на зиму Кабачки растут на каждом огороде. Даже из одной семечки может вырасти такой урожай, которого хватит свежими поесть, а потом сделать заготовки. Рецептов того, как быстро и вкусно на зиму сохранить законсервированные кабачки, множество. Их жарят, варят, тушат и маринуют, существуют невероятно вкусные рецепты. Популярными считаются рецепты икры или аджики. Причем для первого из указанных блюд овощи могут крошить, перемалывать мясорубкой или измельчать в блендере. А для аджики овощи всегда пропускают через мясорубку, чтобы добиться необходимой зернистости. Икра из кабачков на зиму простой рецепт Продукты, которые необходимы для вкусных кабачков на зиму, зависят от рецептов. Основную часть всегда составляют кабачки (полтора кг). Почти столько же нужно взять спелых томатов (1,2 кг). Моркови с репчатым луком пригодится одинаковое количество, а именно 0,75 кг. Соль, сахарный песок, перец (горошком) завершают список продуктов рецепта икры из кабачков на зиму. Первых двух нужно взять столовыми ложками 1 и 3 соответственно. А перца всыпать по желанию. Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях? Действия по порядку: подготовить лук (покрошить) с морковью (потереть); на разогретом масле обжарить их с солью; крупно нарезать кабачки с помидорами; измельчить все при помощи мясорубки; добавить сахар, перец; тушить (2 ч) икру помешивая; можно добавить рубленную петрушку; горячую икру из кабачков положить в стерилизованные любым способом банки, закатать их; укутать, чтобы оставить до остывания (такое действие будет обязательным для всех заготовок, которые будут оставлены на зиму). Разнообразить рецепты кабачков на зиму в банках можно различными специями. Например, заменить петрушку укропом или кинзой. Более острое блюдо получится, если душистый перец заменить острым черным или красным. Кабачковая икра с майонезом на зиму Здесь рекомендуется брать молодые кабачки. Тогда в них можно не удалять семена, только срезать тонкий слой кожуры. Для рецепта кабачковой икры с майонезом на зиму потребуются такие продукты: килограмм репчатого лука на 6 штук кабачков; томатная паста, весом 350 г; 250-граммовая баночка майонеза. Пошаговый вкусный рецепт на зиму того, как должна быть приготовлена кабачковая икра с майонезом, которая является прекрасной закуской на зимнем столе: порезать кабачки с луком на куски, которые пройдут в мясорубку; пропустить их через нее; добавить стакан уксуса (потребуется 9%) с сахаром (то же стакан), томатную пасту и два раза по столовой ложке соли; тушить 2 с половиной часа; влить майонез с порубленным чесноком (две головки) и перцем (чайная ложка черного); варить икру из кабачков с майонезом еще полчаса. https://telegra.ph/file/b146889c608fca65544dd.jpg

 Три заготовки из грибов.  1. Засолка грибов - холодный способ.  грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг  соль - 100 г  смородина - 10–12 листьев  вишня - 5–6 листиков  хрен - 2 листа  укроп - 2 зонтика  лавровый лист - 2–3 шт.  перец горошком - по вкусу  чеснок - по вкусу  Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.  Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.  2. Икра из грибов на зиму.  грибы отварные – 2 кг  лук репка – 3 большие луковицы  морковь – 3 шт (большие)  масло растительное – 2 стакана  лавровый лист – 3 шт  черный перец – 10 горошков  соль  уксус 9% – 1 ст.л.  Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.  Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.  Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.  Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.  Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.  Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.  Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.  Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.  Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.  В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.  Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.  Хранить икру из грибов в прохладном месте.  3. Засолка грибов горячим способом .  грузди белые – 1 кг  зонтики укропа  чеснок – 3-4 зубчика  соль – 2 ст.л.  черный перец – 10 горошин  листья черной смородины – 10 шт  Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.  Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.  Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.  На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.  Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.  Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.  Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.  Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.  Хранить соленые грузди в холодильнике. https://sun9-1.userapi.com/impg/Dwq3NUAsrmxE7m6xZk-PCNot5Q7QtD5rH20RDQ/4vTNRE55jqU.jpg?size=604x453&quality=96&sign=d52f81dbeeabb851fb38d71daeea50e6&c_uniq_tag=BLUCmKaql7rInK-1PdCsuTLjNzOFEkr0RrTn4EJ4Clo&type=album

Супер закуска — овощная икра с морковью «Щедрая грядка» Ингредиенты: морковь — 2 кг, помидоры — 3 кг, лук — 1 кг, свекла — 1 кг, сладкий пере — 3 штуки, горький перец — 1 штука, растительное — 800 мл, сахар — 1 стакан, соль — 3 ст.л., уксус 70% — 1 ст.л.   Приготовление: Морковь, свёклу и лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, сахар, соль. Доводим до кипения и варим на медленном огне в течение 2 часов, периодически помешивая. Перед окончанием варки добавьте уксус. Икру горячей раскладываем в стерилизованные банки, сразу закатываем и переворачиваем вверх дном, затем укутываем до полного остывания.   Приятного аппетита!

ТОМАТНАЯ ИКРА 3 кг помидоров перекрутить. Варить 1,5 часа, помешивая. Добавить 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 4 ст л соли, 1 ст л уксуса, перекрученные 3 головки чеснока, 1 измельченный стручок горького перца перца без семян. Варить еще 10 минут. А теперь прибавить 1 кг перекрученного сладкого болгарского перца и 1-1,5 кг перекрученной моркови. Варить еще минут 15. Горячую овощную смесь разлить по банкам и закатать. Дневник дачника Наш уютный чат

САМАЯ вкусная кабачковая икра!  ИНГРЕДИЕНТЫ:  кабачок уже очищенный - 3 кг.  лук репчатый - 0.500 кг  морковь - 0,500кг.  . майонез - 0,250 кг(берите большей жирности).  том. паста - 0,250 кг.  раст. масло - 0,150 кг.  сахар - 0,5 стакана.  соль - 2 ст. ложки.  перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки.  лавровый лист 2 шт.  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:  Кабачки, морковь и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло - всё перемешиваем и варим 1 час.  Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час.  После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем.  Оставляем в шубе до остывания.  Хранится великолепно.  От себя добавлю, что майонез я начала подмешивать во второй заход, вместе с перцем, мне так кажется вкуснее))  Приятного аппетита....

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ОВОЩНАЯ ИКРА Ингредиенты: 2 крупных баклажана (в этот раз у меня 4 поменьше) 3 крупных помидора 2 крупных сладких перца (можно разных цветов) 2-3 средних луковицы 3 зубчика чеснока 1 ч.л. белого винного уксуса щепотка молотого мускатного ореха соль и молотый перец по вкусу Приготовление: Перец, помидоры и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем баклажаны и сладкий перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.

​Ароматная грибная икра с овощами на зиму. 2 кг отварных грибов, 3 большие морковины, 3 большие луковицы, 3 лавровых листика, 2 стакана масла растительного, 10 горошинок черного перца, 1 столовая ложка 9% уксуса, соль по вкусу. Для приготовления ароматной грибной икры можно взять следующие грибы: белые, подберезовики, сыроежки, подосиновики, маслята, шампиньоны, моховики, опята. Икра готовится либо из одного вида грибов, либо из смеси разных грибочков. Итак, приступим к приготовлению икры из грибов на зиму. Грибы помоем, нарежем аккуратными кусочками и отварим в подсоленной воде в течение 15-ти минут. Откинем грибочки на дуршлаг, промоем холодной водой и дадим ей стечь. Затем перекрутим грибы на мясорубке. Овощи - лук с морковью - очистим. Лук меленько порежем, а морковь измельчим крупно на терке. Обжарим лук с морковкой на растительном масле, добавим ароматные перекрученные грибы, посолим по вкусу и вольем оставшееся растительное масло, а также не забудем про горошины перца и лаврушку. Потушим грибную икру 1,5-2 часа, помешивая. В конце добавим уксус и тщательно перемешаем. Разложим в сухие стерилизованные баночки и сразу закатаем. Хранить икру следует в прохладном месте (погреб, холодильник). https://telegra.ph/file/de5dd3ca6c129c61f5ab0.jpg

​​Икра кабачковая " Аппетитная"! Без обжарки, быстро и вкусно! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления прекрасной и очень вкусной кабачковой икры. Во многих рецептах вам предлагают использовать в составе майонез, чего бы очень не хотелось, ведь не известно из чего он состоит, поэтому уже второй год заготавливаю кабачковую икру отказавшись от него. И делаю я таким образом, кабачки необходимо почистить и удалить середину с семечками. Репчатый лук тоже очищаем. Пропускаем все овощи через мясорубку. Теперь приступаем к приготовлению соуса: 300 мл растительного масла взбиваем с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром. Овощи и соус смешиваем, выкладываем в кастрюлю и варим час, периодически помешивая. По истечение часа добавляем молотый черный перец, лавровый лист, соль, сахар и конечно же томатную пасту. Варим ещё один час, но в это время необходимо чаще помешивать, так как риск пригорания возрастает. Если вам нравится больше магазинная консистенция, то после варки вы можете измельчить её погружным блендером ( но обязательно проварите ещё 5 минут, для того, чтобы вышел лишний воздух). Пока икра варится не теряем времени и стерилизуем баночки. Готовую икру раскладываем по подготовленным емкостям и закатываем крышками. Укутываем одеялом до полного остывания. Убираем на хранение в прохладное место. А вот ингредиенты которые вам будут необходимы и в каком количестве: Кабачки (очищенные) - 3 кг, Лук репчатый - 0,5 кг, Томатная паста - 250 гр, Сахар - 100 гр, Соль - 2,5 ст.л, Лавровый лист - 1 шт, Перец черный молотый - 1 ч.л. Для соуса: Масло растительное - 300 мл, Сахар - 2 ст.л, Соль - 0,5 ст.л, Горчица -1 ст.л, Лимонный сок - 2 ст.л. https://telegra.ph/file/de2f7360bd61433599e51.jpg

ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурцы - 1 кг Соль - 1.5 ст.л. Уксус - 3 ст.л. Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Лавровый лист - 3 шт. Специи - по вкусу Масло растительное - 5 ст.л. Чеснок - 3 зубка ⠀ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней степени зрелости. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Если хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терку или измельчите в комбайне. Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Опять же, можно лук натереть на терку или измельчить в комбайне. Свежую морковь поскоблите и натрите на мелкую или крупную терку. Соедините нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте. Добавьте в кастрюлю соль, сахар, растительное масло и черный молотый перец. Перемешайте лопаткой и тушите на слабом огне в течение 10 минут. Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 минут. После этого положите томатную пасту и давленый чеснок. Тушите еще 10 минут, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления закуски влейте столовый уксус. Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закрутите стерильными крышками, опрокиньте и накройте чем-то теплым. Остывшую икру из огурцов на зиму для хранения переставьте в прохладное место.

ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ЦАРЕВНА!!! Ингредиенты: 3 кг кабачков; 1 кг моркови; 1 кг лука; 4 ст. ложки томатной пасты; 1 ст. ложка 70%-го уксуса; 2,5 ст. ложки соли; сахар по вкусу; 0,5 л подсолнечного масла. Приготовление: Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук - в такой последовательности. Варить чуть-чуть. Остудить, перекрутить через мясорубку. Продукты получаются мягкие, чем когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твердые крупинки). Тушить с маслом и водой от вареных овощей 1 час. Помешивать, следить, чтобы не подгорело. Добавить уксус, соль, сахар и еще тушить 1 час. В горячем виде все разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания. Выход: 4 литровые банки и одна 0,5-литровая банка.

Причины отсутствия сформированных кочанов(продолжение) Третья причина — нехватка микроэлементов. Не стоит ожидать хороших урожаев, если просто воткнуть растение в землю. Да, что-то вырастет, но без дополнительной подпитки кочаны будут маленькими, плохо сформированными. Оптимально подкормить специальными составами типа Кемира комби. Либо что-то подобное найти из капустных удобрений. Еще хороший препарат Микрасса. Он устраняет нехватку микроэлементов в грунте, дает стимул к формированию кочанов у капусты. Порядок применения здесь не даю, смотрите на упаковке. Если ваша почва кислая, то непременно внесите под посадки кальциевую селитру в гранулах. Это значительно улучшит состояние грунта, создаст благоприятную Ph среду для роста и развития капусты. Дневник дачника Наш уютный чат

​​абачковая икра. Надёжный рецепт! На 6 литровых банок: 3кг кабачков 2 кг помидоров 1 кг лука 1 кг моркови 4 ст. л. сахара 2 ст. л. соли 2 ст. л. 9 % уксуса Овощи помыть, обсушить, очистить. Кабачки нарезать крупными кубиками, помидоры и морковь мелкими кубиками, лук полукольцами. Обжарить до мягкости с небольшим количеством масла отдельно каждый ингредиент. Перемолоть на мясорубке (мелкая ячейка) или блендером, добавить соль, сахар, уксус. Уваривать на среднем огне от 1 до 1,5 часов, постоянно помешивая. Переложить в стерилизованные банки, закрыть крышками, оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте. https://telegra.ph/file/bb1ce95ed1e79a75971d4.jpg

Икра из баклажанов Невероятно вкусная!!! Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить. Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Лук репчатый 1 кг нарезать полукольцами и обжарить. Морковь 1 кг натереть на терке и обжарить. Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг, порезанные дольками, добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5 часа. Разложить горячим и закатать!!!

  Аджика из кабачков на зиму: пикантный рецепт Аджика из кабачков на зиму. Необходимые ингредиенты: Кабачки – 4 кг, Томатный сок (натуральный) -1 литр, Яблоки зеленые – 1 кг, Морковь – 500 г, Болгарский перец – 500 г, Чеснок – 150 г, Перец горький – 1 штука, без семечек, Растительное масло – 500 миллилитров, Сахар – 4 столовые ложки, Соль – 2 столовые ложки. Аджика из кабачков на зиму: процесс приготовления Все овощи и яблоки перед приготовлением аджики необходимо хорошо промыть. После этого нужно очистить от кожуры кабачки, почистить морковь, вырезать сердцевины из яблок и болгарского перца, вынуть семена из горького перца. Все ингредиенты нужно нарезать такими кусками, чтобы они легко помещались в мясорубку. Пропусти овощи и яблоки через мясорубку. Старайся делать это равномерно, чтобы получившуюся массу не нужно было долго перемешивать до ровной консистенции. Блендер для приготовления аджики не подойдет, равно как и кухонный комбайн: не будет необходимой фактуры. Влей в получившуюся массу томатный сок и хорошо перемешай. Добавь в смесь растительное масло, соль и сахар, снова перемешай до ровной консистенции. Поставь смесь на слабый огонь и подогревай до кипения, постоянно помешивая. После закипания аджику нужно варить в течение часа на слабом огне. Очень важно регулярно помешивать аджику, иначе овощи пригорят к стенкам посуды. Простерилизуй банки и металлические закаточные крышки. Распредели получившийся продукт по банкам и закатай их. Дождись, пока банки остынут до комнатной температуры, обмотав их теплой тканью, после чего поставь в прохладное место без доступа прямых солнечных лучей. На самом деле, получается не аджика, а вкусное овощное рагу мелкой фракции. Аджика из кабачков на зиму – это просто давно и прочно прикрепившееся к рецепту название. Хотя, если ты хочешь именно острую закуску, ты можешь увеличить количество употребленных в рецепте горьких перцев и добавить каких-либо специй для вкуса и аромата. На сроки хранения и его условия это нисколько не повлияет. Такая аджика даже не в остром варианте отлично идет на бутерброды (как и кабачковая икра), особенно – с черным хлебом. Кроме того, такой овощной салат отлично подойдет в качестве холодной закуски к любому жареному мясу. https://sun9-80.userapi.com/impg/AieFifuIbgVmmm9LpwecFNm7uLcx5Awi6JrKtA/W-0zaJ28Pbo.jpg?size=660x480&quality=96&sign=7462e5194c591dfd5ce3507f78b64f61&c_uniq_tag=Xj7OJvp68srTcUZVgPYYqCRQgSmlQsW1Lhv0SNPaRSU&type=album

КАБАЧКОВАЯ ИКРА НА ЗИМУ  Ингредиенты:  Кабачки - 3 килограмма;  Чеснок - 1-2 головки;  Лук репчатый - 6-7 штук;  Подсолнечное масло - 250 грамм;  Томатная паста - 300 грамм;  Соль - 1 столовая ложка;  Сахар - 2 столовых ложек;  Уксус - 50 грамм;  Горький перец - по желанию.  Способ приготовления:  1. Для начала очистим от семян и кожуры кабачки.  2. Затем кабачки, лук и чеснок пропустим через мясорубку.  3. Далее добавим соль, сахар, подсолнечное масло, томатную пасту, перец и тушим 2 часа.  4. Теперь за 20 минут до конца варки добавим уксус.  5. Выкладываем икру в стерилизованные банки и закатываем.  Приятного аппетита !

ГРИБНАЯ ИКРА ИНГРЕДИЕНТЫ 1 кг лесных грибов 4 больших спелых помидора 4 крупные луковицы оливковое масло соль, черный душистый перец 4-5 зубчика чеснока РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Очистите и крупно нарежьте 1 кг лесных грибов, положите в кастрюлю, залейте кипящей водой, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне 5 мин. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей жидкости. Ошпарьте 4 больших спелых помидора и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и мелко нарежьте 4 крупные луковицы и 4–5 зубчиков чеснока. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, положите лук, обжаривайте на среднем огне 5–7 мин. Добавьте грибы и чеснок, обжаривайте 3–4 мин. Прибавьте огонь, положите помидоры и обжарьте до выпаривания жидкости. Приправьте солью, черным и душистым перцем. Разложите в банки и закатайте.

​​ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА ЦАРЕВНА!!! Ингредиенты: 3 кг кабачков; 1 кг моркови; 1 кг лука; 4 ст. ложки томатной пасты; 1 ст. ложка 70%-го уксуса; 2,5 ст. ложки соли; сахар по вкусу; 0,5 л подсолнечного масла. Приготовление: Нарезать очищенные продукты, отварить немного в воде одно за другим: морковь, кабачки, лук - в такой последовательности. Варить чуть-чуть. Остудить, перекрутить через мясорубку. Продукты получаются мягкие, чем когда сырые овощи перекрутишь (не образуются твердые крупинки). Тушить с маслом и водой от вареных овощей 1 час. Помешивать, следить, чтобы не подгорело. Добавить уксус, соль, сахар и еще тушить 1 час. В горячем виде все разложить в стерильные банки, закрутить крышками, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания. Выход: 4 литровые банки и одна 0,5-литровая банка. Заходи ️ ОБСУДИТЬ Дача или Во саду ли в огороде https://sun1-30.userapi.com/impf/8o8WS0hwZyqshe-xLzXS0gmacdWBmTGe-XGh_g/dlxGudVQrCM.jpg?size=800x600&quality=96&sign=a9bf3b1b7d9e682c3fff4dc6a1ad5d94&type=album

​​ОГУРЕЧНАЯ ИКРА СОХРАНЯЙ себе, чтобы НЕ потерять. Ингредиенты: (на 4 банки (каждая около 300 мл)) - 1 кг огурцов - 500 г репчатого лука - 200 мл белого винного уксуса (в оригинале - 250 мл) - 150-200 г сахара (в оригинале - 300 г) - 3 ст. ложки зерен белой горчицы - 3 ч. ложки соли (в оригинале - 2 ч. ложки) - 2 ч. ложки свежемолотого перца - 1 пучок зелени укропа Приготовление: Лук очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками. Огурцы вымыть, обсушить, очистить огурцы и удалить семена (шаг, который мне показался лишним, так как огурцы были маленькие, с тонкой кожицей и практически без семян), нарезать маленькими кубиками. В большой кастрюле соединить огурцы, лук, белый винный уксус, сахар, зерна горчицы и соль, приправить перцем. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить 9 минут с момента закипания. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить к огурцам, варить все еще около 3 минут (всего варить икру 12 минут) . Готовую икру сразу же разложить по стерильным банкам и герметично закатать. Дать банкам остыть. Хранить в прохладном месте (срок годности 3-6 месяцев). https://telegra.ph/file/cf3dc5d5d3364c8dac2d4.jpg

Свекольная икра «Пикантная» Свекла — 2 кг Болгарский перец — 250 г Помидоры — 750 г Репчатый лук — 250 г Чеснок — 100 г Соль — 30 г Сахар — 100 г Масло растительное — 250 мл Уксус 9% — 75 мл Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассеровать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания. Дневник дачника Наш уютный чат

ИКРА ИЗ МОРКОВИ ⠀ Прекрасная и необычная икра из моркови — прекрасный вариант закуски. Готовится она очень быстро, а получается отменной: нежной, легкой, вкусной.Ее можно приготовить и сразу съесть, а можно заготовить впрок — как тебе удобнее. Главное, будет отличное дополнение к мясу, рису, рыбе и другим блюдам. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг моркови 1,6 кг помидор 0,5 стак. сахара 1 стак. растительного масла головка чеснока 1,5 ст. л. уксуса 1 ст. л. соли 1/2 ч. л. черного молотого перца ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Помидоры вымойте и измельчите их в кухонном комбайне. Также вымойте морковь, очистите ее и порежьте кусками. Морковь пропустите через кухонный комбайн. Сложите в кастрюлю помидоры и морковь, а затем добавьте соль, сахар и масло. Тушите будущую икру на среднем огне в течение 1,5 часов. Чеснок пропустите через пресс или мелко порежьте. Добавьте в кастрюлю чеснок и перец, через 10 минут — уксус. А еще через 5 минут снимите готовую икру с огня и разложите в стерилизованные банки. ⠀ Эта отменная закуска составит настоящую конкуренцию привычной баклажанной или кабачковой икре. Подавать морковную закуску можно к плову, кашам, хлебным тостам, мясным лакомствам.

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН С ЯБЛОКАМИ НЕОБЫКНОВЕННО ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!!!!!!! ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажаны - 1 кг. Яблоки - 1 кг. Помидоры - 1 кг. Болгарский перец (красный) - 0,5 кг. Лук - 2 шт. Растительное масло - 1 стакан (200 мл) Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Порезать лук и обжарить в растительном масле (200 мл) до мягкости. Помидоры протереть на тёрке, кожицу выбросить. Томатный сок слить в кастрюлю. Очистить баклажаны от кожуры и порезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и порезать кубиками. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Сложить всё в кастрюлю, где уже находится томатный сок, добавить обжаренный лук, соль, сахар, специи. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа (время с учётом времени на закипание). Периодически помешивать. Из готовой икры вынуть лавровый лист и разложить её по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать банки одеялом до полного остывания.

ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ. 3 кг зеленых помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 5-6 шт. болгарского перца, Можно по вкусу добавить горький перец Заливка: 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 0,5 литра растительного масла, Уксус 9% (1-2 ч. ложки на литровую банку) Все овощи перекрутите на мясорубке, добавьте сахар, соль и масло и оставьте в нержавеющей посуде на 5-6 часов. Затем проварите 30-40 минут, после этого добавьте укус, разложите икру по банкам и закатывайте. Дневник дачника Наш уютный чат

ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: ОВОЩНАЯ ИКРА Ингредиенты: 2 крупных баклажана (в этот раз у меня 4 поменьше) 3 крупных помидора 2 крупных сладких перца (можно разных цветов) 2-3 средних луковицы 3 зубчика чеснока 1 ч.л. белого винного уксуса щепотка молотого мускатного ореха соль и молотый перец по вкусу Приготовление: Перец, помидоры и баклажаны нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем баклажаны и сладкий перец. Жарим, помешивая, 5-6 минут. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, держим на огне еще пару минут, добавляем соль, перец, уксус и мускат. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 10 минут. В готовую икру добавляем мелко нарубленный чеснок. Можно, при желании, добавить нарубленной зелени по вкусу.

 ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ  ИНГРЕДИЕНТЫ:  Огурцы - 1 кг  Соль - 1.5 ст.л.  Уксус - 3 ст.л.  Морковь - 2 шт.  Лук репчатый - 1 шт.  Томатная паста - 2 ст.л.  Лавровый лист - 3 шт.  Специи - по вкусу  Масло растительное - 5 ст.л.  Чеснок - 3 зубка  РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:  Свежие огурцы вымойте и обрежьте кончики, проверьте на горечь. Для этого рецепта вполне подойдут огурцы средней и поздней степени зрелости. Если кожура слишком жесткая, ее можно срезать. Нарежьте огурцы мелкими кубиками. Если хотите получить икру еще более нежной консистенции, то натрите огурец на терку или измельчите в комбайне.  Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Опять же, можно лук натереть на терку или измельчить в комбайне.  Свежую морковь поскоблите и натрите на мелкую или крупную терку.  Соедините нарезанные лук и морковь в кастрюле, перемешайте.  Добавьте в кастрюлю соль, сахар, растительное масло и черный молотый перец. Перемешайте лопаткой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.  Добавьте нарезанные огурцы и перемешайте. Тушите еще 15 минут. После этого положите томатную пасту и давленый чеснок. Тушите еще 10 минут, а за 2 минуты до окончания процесса приготовления закуски влейте столовый уксус.  Разложите овощную икру по чистым стерильным банкам. Плотно закрутите стерильными крышками, опрокиньте и накройте чем-то теплым. Остывшую икру из огурцов на зиму для хранения переставьте в прохладное место. https://sun9-55.userapi.com/impg/fzOVQsmTNrzWtpxXhnuvckgtZ5vfDWMu2AvMKA/Z_4Aowq8qtE.jpg?size=604x454&quality=96&sign=9f095dcccf12c253e918e9097bfe64cd&c_uniq_tag=xpWf5IssVlEJrc-c7xgy-nLPwrVsdbo7tD0X6Q7Xq0U&type=album

​​БАКЛАЖАННАЯ ИКРА НА ЗИМУ Ингредиенты: - 3 кг баклажан - 750 г красного болгарского перца - 750 г зеленого болгарского перца - 3 средних помидора - 12 зубчиков чеснока - пучок петрушки - 200 мл оливкового масла (можно заменить другим растительным) - соль, перец по вкусу Приготовление: Баклажаны запечь, почистить от шкурки, разрезать вдоль пополам, посолить и положить в сито (желательно под гнет), чтобы вышел горький сок. Перцы тоже запекаются, горячими перекладываются в пакет, оставляются так на 20-30 минут, после чего очищаются от шкурки и семян. Помидоры очищаются от шкурки, желательно почистить их и от семечек, я для этого разрезаю их поперек посередине, потом сжимаю слегка, и из них легко выходят семена и лишний сок. Далее пропускаем через мясорубку баклажаны, перцы, помидоры, чеснок и петрушку, тщательно перемешиваем все вместе, солим, перчим. Растительное масло доводим до кипения и при постоянном помешивании добавляем в овощную смесь тонкой струйкой. Еще раз перемешиваем все тщательно и раскладываем по стерилизованным банкам (из этого количества ингридиентов получается примерно 9-10 400-граммовых баночек). Закрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут. https://telegra.ph/file/dc662aa7a94e244b08356.jpg