ХРУСТЯЩИЕ ВАРИАНТЫ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ Это НЕОБЫЧНЫЕ и просто ВКУСНЕЙШИЕ...

Первое место - PlantNet Шикарная нейросеть, которую обучали программисты и ботаники из 5 французских университетов. 10 миллионов пользователей наполняют ее контентом с 2009 года (!!!), а чем больше фоток нейросеть видит - тем лучше она определяет, что перед ней. Работаем по обычному принципу: ты фотографируешь растение, загружаешь в PlantNet фото, потом приложение сравнивает его по контурам, цветам и еще куче аспектов с миллионами других, уже известных фоток, и выдает наиболее схожие варианты. Ты можешь выбрать самый подходящий по мнению нейросети или сравнить детали с другими. Работает бесплатно, но только с растениями. По опыту нескольких лет - самый точный инструмент из всех доступных.

Хрустящие чебуреки на кефире Кефир — 1 стак. Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Мука — на глаз 1. В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль. Взбить вилкой. Постепенно добавлять муку и мешать. 2. Когда тесто станет густым, выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 минут на столе. 3. Начинка классическая: фарш, специи, много лука и много воды или бульона. Перемешать. Начинка должна быть жидковатой. 4. Разделка: тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете). 5. Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки. Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой. Лишнее тесто обрезать резаком. 6. Жарить в разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Дневник дачника Наш уютный чат

​​Заготовка соленых огурцов по-американски  Ингредиенты: (на 2 банки емкостью 500 мл) огурцы свежие молоденькие – 550-600 г (зависит от размера) зонтики укропа – 2-3 шт. (или сухие семена около 2 ч. ложек) чеснок – 4-6 зубчиков перец черный горошек – по 1 ч. ложке в банку перец душистый горошек – 10-12 шт. гвоздика – 6-9 шт. соль морская – 1 ст. ложка уксус Apple Cider Vinegar (или обычный яблочный уксус) – 2 ст. ложки вода – 500 мл  Приготовление: 1. Тщательно вымойте огурцы перед засолкой в холодной проточной воде. Потому что, хрустящие огурцы – это хорошо, но не хрустящие песком и грязью на зубах. 2. У вымытых огурцов обрежьте кончики с обеих сторон (места у плодоножки и завязи). 3. Если некоторые из ваших огурцов выросли слишком большими, не стоит беспокоиться. Нарежьте их кружками или крестообразно. Такая нарезка в банках идеально подойдет для бутербродов. 4. На дно чистых стерильных банок уложите чеснок, очищенный от шелухи и нарезанный дольками. Добавьте зонтики укропа. И наполните банки до верха подготовленными огурцами. 5. Теперь приготовьте рассол: в большую мерную чашку влейте воду, добавьте уксус, соль и специи для маринования. Взбейте смесь при помощи миксера, блендера или ручного венчика до полного растворения соли. 6. Залейте огурцы рассолом, стараясь равномерно распределять специи по банкам! 7. Накройте банки не плотно крышками или марлей, завязав ее вокруг горлышка лентой, чтобы противные мухи не смогли добраться до ваших ценных солений. 11. Поставьте банки с огурцами на подоконник или в другое место с попаданием прямых солнечных лучей на 2-4 дня или на время, когда огурцы станут достаточно солеными. 12. Готовые соленые огурцы плотно закройте крышками и поставьте в холодильник. В прохладном месте они могут храниться без потери вкусовых свойств до шести месяцев. 13. Количество соли, уксуса, чеснока, зелени и специй вы можете менять по своему усмотрению. Со временем у вас выработается свой собственный рецепт с учетом ваших вкусов и предпочтений. 14. Заготовка соленых огурцов не займет у вас много времени и денежных средств. Зато в зимнюю пору будете иметь отличную закуску в дополнение к мясным и другим вкусным блюдам. Приятного аппетита. _zagotovki https://telegra.ph/file/4726dba1ac2d41f82f11e.jpg

Маринованные огурцы «по-детски»  Хрустящие огурцы, которые получаются всегда!  Записывайте рецепт маринада:  (из расчета на 3 литровых банки)  Соль — 2 столовые ложки  Сахар — 5 столовых ложек  Лимонная кислота — !,5 чайных ложек  Приготовление:  Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист.  Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики.  Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания.

​​Хрустящие огурцы на зиму с горчицей по болгарскому рецепту. Нереально вкусные и хрустящие получаются огурчики. Вам понадобятся: Огурцы — 1,5 кг Чеснок — 3 зубца Перец чили — 2 маленьких стручка Душистый перец — 6 горошин Горчица в семенах — 2 ч. л. Горчица в порошке — 1 ст. л. Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Уксус 70% — 2 неполных чайных ложки Приготовление: Берем 2 литровые банки и железные крышки, моем и стерилизуем их. На дно кладем чеснок, разрезанный пополам (то есть в одну банку попадает 3 половинки), целый перчик, подготовленные семена и горошины. Следом поплотнее — огурцы. Наполняем банки кипятком, прикрываем крышками и ждем 15 минут. Всю жидкость переливаем в сотейник. Солим, сахарим, вмешиваем сухую горчицу и доводим до кипения. Далее сразу — добавляем кислоту и разливаем в банки. Не пугайтесь, что вареная жидкость стала мутной из — за добавленного горчичного порошка. На вкусе это отразится только в положительную сторону. Закатываем баночки и переворачиваем. Сверху укутываем одеялом примерно на сутки. На здоровье. https://telegra.ph/file/0dce1d1f21127a8ae5309.jpg

ОГУРЦЫ «ЗЛОДЕЙСКИЕ» — И ХРУСТЯЩИЕ, И АРОМАТНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! ⠀ Рецепт незатейливый, но по нему всегда выходят отменные огурчики — упругие, хрустящие, пикантные. Зимой будет так приятно похрустеть! ⠀ А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”. ⠀ В этом рецепте лучше использовать небольшие крепкие огурчики. Они будут смотреться и в банке, и на столе просто отлично, а вкус – отменный. ⠀ Ингредиенты: 2 кг огурцов, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 5 г лимонной кислоты, 2 головки чеснока, 1,5 л воды, зелень по вкусу, 50 г водки. ⠀ Как готовить: Готовым маринадом нужно дважды залить огурцы в банке, влить водку и закатать. ⠀ Данный рецепт консервированных огурцов с водкой и чесноком в банках на зиму гарантирует их хруст при поедании и шикарный вкус от входящих в него ингредиентов. ⠀ Такие консервированные огурцы очень хорошо подходят для стопочки долгими зимними вечерами. ⠀ Огурцы, закатанные в банки, отлично сохраняются, причем хорошо стоят при нормальной комнатной температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок. ⠀ При таком способе заготовки водка и чеснок придадут огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.

​​БОЧКОВЫЕ ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ Ингредиенты: на 2 кг свежих огурцов головка - чеснока 1/2 листа- малины 1/2 листа - смородины 10 горошин - черного перца 4-6 листьев - вишни зонтики укропа 2-3 - лавровых листа 100 г - соли на трехлитровую банку Приготовление: 1. Замочите огурцы на два часа в холодной воде.  2. За это время промойте все листья.  3. Приготовьте банки: помойте и переверните вверх дном, чтобы вода стекла и высохла.  4. Стерилизовать банки не нужно. 5. Выложите на дно банок все приправы и пряности. Сверху аккуратно уложите и утрамбуйте огурцы. 6. Рассол: берите только холодную воду. Можно брать из-под крана, если она чистая. Налейте воду в банку с огурцами, затем слейте ее в другую посуду. Посчитайте необходимое количество соли. В воде растворите соль и залейте рассолом огурцы. Поставьте банки в таз и накройте пластмассовыми крышками. Затем оставьте банки в тазу в тепле на трое суток. Когда огурцы скиснут, их можно перенести в подвал. 7. Чтобы огурцы обязательно получились хрустящими, их нужно брать свежими (1-2 дня после срывания с грядки) и вымачивать не более 2 часов. А еще можете добавить в банки немного горчичного порошка. Он также делает огурцы хрустящими. Приятного аппетита! https://telegra.ph/file/7446d007cc74210a98c45.jpg

​​Рецепт вкусных, хрустящих маринованных огурцов. ⠀ Хочу поделиться с Вами рецептом вкусных, хрустящих маринованных огурцов. Такие огурчики станут прекрасной закуской к обеду или ужину. Из данного количества ингредиентов получается 4 литровые баночки готового продукта. ⠀ Для приготовления вкусных, хрустящих маринованных огурцов нам понадобится: ⠀ 4 кг огурцов; 1 стакан сахара; 1 стакан растительного масла; 1 стакан уксуса 9%; 40 г соли; 1 ст. л. черного молотого перца; 3 зубчика чеснока; укроп или петрушка. ⠀ Огурцы нарезаем ломтиками. ⠀ К огурцам добавляем все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выдавленный чеснок. Все перемешиваем и оставляем на 4 часа, чтобы наши огурчики пустили сок и настоялись. Пока огурцы настаиваются, мы займемся приготовлением банок. Банки моем и стерилизуем над паром, крышки заливаем кипятком. Простерилизованные банки накрываем крышками и оставляем для дальнейшего использования. ⠀ По истечении времени огурцы закладываем в простерилизованные банки и заливаем образовавшимся соком (сока получается достаточно много). Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем (в кастрюлю наливаем воду, на дно кастрюльки кладём тряпочку, в тёплую воду погружаем банки, доводим воду до кипения и оставляем на маленьком огне на 15 минут). Простерилизованные банки закатываем, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания. Вкусные, хрустящие маринованные огурчики, приготовленные по этому рецепту, непременно украсят обед или ужин в холодный зимний день. https://telegra.ph/file/53bb6f81b078e009a941e.jpg

Маринованные огурцы «по-детски»  Хрустящие огурцы, которые получаются всегда!  Записывайте рецепт маринада:  (из расчета на 3 литровых банки)  Соль — 2 столовые ложки  Сахар — 5 столовых ложек  Лимонная кислота — !,5 чайных ложек  Приготовление:  Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист.  Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики.  Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания.

​От семечка до луковицы весом в полкило - за сезон Вот отличный пример того, что вырастить с семечка большую луковицу можно! Результаты урожая отличные, и я думаю они были бы ещё лучше - если бы молодой овощевод оставил на грядке лук ещё дней 7-10. На моё мнение рановато был собран урожай. Но, тем не менее - лук конечно получился идеальный! Таким урожаем можно гордится! Сорта лука, которые уже проверены неоднократно: "Эксибишен", "Глобо" - это салатные сорта лука, сладкие, сочные и очень вкусные. Сорт лука-севка всегда выбираем "Центурион" - отлично хранится, крупный. Семена сеем в хорошую, заранее приготовленную почву. Срок посева: начало-середина марта. Всхожесть семян лука-чернушки как правило далека от 100%. Для лучшего прорастания семена нужно предварительно замочить с препаратами "Сияние" или НВ-101. Есть и другие варианты. После появления дружных всходов рассаду убираем в более прохладное помещение или в холодильник на неделю для лучшего нарастания корневой системы. Высаживаем рассаду в открытый грунт в начале мая. В первой половине лета обязательно мульчируем междурядья любой органикой, лучше сорняками. Подкармливаем лук бионастоем с "Сиянием", "Гумистаром", "Оргавитом". Со второй половины июля исключаем все азотные подкормки. Сокращаем поливы. Ни в коем случае не обрываем перо! На зелень лук выращиваем отдельно. История в картинках Сеем семена лука в глубокую плошку (глубиной около 10 см) с крышкой. Крепкая рассада - залог богатого урожая. Кормим вытяжкой из биогумуса. Делаем борозды на гряде мотыгой или плоскорзом. Аккуратно разделяем рассаду не повреждая корни - размачиваем земляной ком в воде с НВ-101. Корневую систему и перо стараемся не повреждать. Так лук меньше "болеет" и сразу начинает активно расти. Делаем лунки по схеме 20×20 см - ожидаем крупный урожай. Высаживаем рассаду в гребни, аккуратно заправляя корни в лунку. Второй вариант. Сажаем лук-севок в гребни. Опудриваем золой по перу до конца июля - от вредителей и для подкормки. По мере роста луковицы гребень разваливается, и она оказывается на поверхности, но крепко держится корнями и имеет мощное перо. Когда перо полегло - пора собирать урожай. Уборка лука - всегда радость! Часто встречаются экземпляры весом 0,5-0,7 кг. Сушим урожай, а затем связываем его в косы и вешаем под навес. https://telegra.ph/file/be2b6c5cefc39e0a53ac9.jpg

 Огурцы из под крана ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Без проблемный и без хлопот. Очень хороший рецепт. Нашла в интернете не знаю чей солю по этому рецепту 2 года . Огурцы получаются бесподобно - хрустящими. Огурчики хорошо моем. В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перец. Сверху положить помытые огурцы кончики у огурцов не обрезать. В теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками ( с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место можно не ставить) . Следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с огурцами, накрываем ладошкой и промываем огурцы что бы не осталось никакого осадка Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Из источника :Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально.( я заливаю ключевой водой ) Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным https://sun9-75.userapi.com/impg/vVWmM7x0CE1ddOzFU699KG9IT257y3haeEGynw/TSDJn2YOKSM.jpg?size=507x373&quality=96&sign=4028a5ccecefbe98d8b873e55dbf0f75&c_uniq_tag=82iX0uLrwObkDKpoLXX-sgCZo9-0W_0M8upBjglaNOQ&type=album

​​Мы переехали из города в деревню и каждую весну запасаемся березовым соком. А многие деревенские его никогда не пробовали! Березовый сок я люблю еще с детства. Помните, наверное, он раньше продавался в трехлитровых банках. Может и сейчас продается, но я не встречала его в магазинах. Но какое сравнение может быть между соком, закатанным в промышленных масштабах, и свежим, собранным в чистом месте, собственными руками? Переехав в деревню, мы в первую же весну отправились собирать березовый сок. Делаем мы это не по-варварски, а очень аккуратно - просверливаем маленькую дырочку в березке, вставляем коктейльную трубочку и опускаем ее в баллон. После сбора повреждение замазываем садовым варом. На следующий год осматриваем березки, с которых уже брали сок - ни одна не пострадала) Первую партию сока пьем обычно просто так - в нем очень много полезных веществ, как раз для весеннего авитаминоза, укрепления иммунитета. И какой же он вкусный в свежем виде - чуть сладковатый, освежающий. Жажду утоляет гораздо лучше воды. Следующие партии начинаем запасать впрок. Раньше не думала, что так можно делать, но один раз попробовала - прекрасно стоит всю зиму. Как я заготавливаю березовый сок? Беру трехлитровые банки, тщательно их мою и стерилизую в духовке, металлические крышки кипячу. В каждую банку кладу по паре кружков апельсина, лимона или лайма (все варианты вкусные) и буквально пару ложек сахара, а иногда и без него обхожусь. Березовый сок фильтрую, довожу до кипения, разливаю по банкам, быстро закатываю, переворачиваю и сразу же очень хорошо укутываю. Не трогаю где-то сутки, чтобы полностью остыл. На удивление, хранится консервированный сок даже при комнатной температуре. Как же приятно открыть зимой такую баночку и выпить стаканчик освежающего березового сока с легкими нотками цитрусовых! Поэтому собираем и закатываем мы его как можно больше, чтобы зимой себя сильно в удовольствии не ограничивать, не беречь на праздник. Вообще люблю дарами природы пользоваться - березовый сок закатываю, супы с крапивой варю, иван-чай ферментирую, разные травы собираю, и, конечно, грибы и ягоды. Вот только орехи в наших лесах все найти не могу, хотя знаю, что они в этих краях есть. Все это очень полезно. И я всю жизнь прожила в городе. Для меня было большим удивлением, когда я узнала, что коренные деревенские жители ничего кроме грибов и ягод не собирают. Дочка как-то подружек угостила березовым соком - так они сначала не поняли, что это такое, никогда до этого не пробовали! А про суп с крапивой многие думают, что его от безысходности едят, когда денег совсем нет. Очень мало кто варит. А для меня все это странно и непонятно. Если прямо рядом с тобой есть такие дары природы, почему ими не воспользоваться? Это же кладезь витаминов! Да и вкусно. А вы как относитесь к березовому соку и крапивному супу? https://telegra.ph/file/789db96a32fa301be3f42.jpg

​​Как сохранить больше витаминов в овощах и фруктах? Сушка, заморозка, маринование и засолка. И сегодня у нас не новая, но полезная информация о том, как же лучше сохранить большое количество витаминов в овощах и фруктах. Есть несколько основных способов это сделать. 1 - Маринование и соление. 2 - Сушка. 3 - Заморозка. Давайте разберем каждый и решим для себя какой способ будет самый лучший. Маринование и соление. Мы знаем, что при малейших подъемах температуры, витамин С разрушается, поэтому в джемах, вареньях и повидлах его доля крайне мала. Единственный способ сохранить большее количество витамина С, это варить варенье минимальное количество времени (не более 5 минут!). Но зато остаются многие другие витамины и микро и макроэлементы. Маринование полностью сохраняет такие витамины, как бета-каротин, тиамин и рибофлавин. Также срок годности консерв может доходить до года, к тому же они не привередливы к температуре - от 0 до 15 градусов. Что позволяет хранить их не только в холодильнике, где и так порой не бывает места. Что касается засолки, то количество витаминов, которые сохраняются в продукте не превышает 20%, что тоже очень мало. К тому же соль повышает давление, а на нее налегать я не советую. Сушка. Сушка отличный способ сохранить до 60% витаминов. Но не все овощи и фрукты подходят под этот метод, например водянистые огурцы и томаты уменьшатся раз в 10 от своего первоначального объема и есть уже будет нечего. Но что касается фруктов, то сушка отличный вариант, чтобы можно было запастись снэками и перекусами на долго время, единственное нужно следить за влажностью, так как сухие заготовки ее любят и норовят ее впитать, получается не очень вкусно. Храниться может очень долгое время, если соблюдать все меры, как я уже писал выше, это желательно место, где минимальное количество влажности. Еще один минус - это оборудование, либо использовать печь (а сушить придётся от 6 - 8 часов до 12), либо специальный дегидратор, который электричество наматывает и некоторые модели могут издавать противный шум. Заморозка. Заморозка сохраняет до 90% полезных витаминов и элементов, но следует помнить, что такая заморозка должна быть шоковая (Отличается от обычной заморозки скоростью, которая определяется как снижение температуры в центре продукта с +5° до -18° по Цельсию за 4 часа.). Добиться такого эффекта поможет специальная морозильная камера, самые "недорогие" варианты начинаются от 100 тысяч рублей. Такой вариант не все могут позволить, обычная же заморозка сохраняет меньше полезных веществ, НО больше чем при сушке. Да и в холодильнике не так много места, чтобы заморозить все, что душе угодно. Вердикт. Рассмотрев все основные способы обработки продуктов, для их дальнейшего хранения, я пришел к выводу, что заморозка - самый оптимальный и удобный способ! https://telegra.ph/file/0a1940fac903b6c65057d.jpg

​​Огурцы как малосольные на зиму ( без уксуса) - пахнут свежестью, аппетитно хрустят и дарят бодрость... Рецепт соленых огурцов без уксуса. Получаются они очень вкусные, хрустящие и по вкусу напоминают малосольные. Ингредиенты Огурцы (для литровой банки)- 600-650 г Чеснок – 3-4 зуб. Лавровый лист – 1-2 шт. Укроп с зонтиками –1-2 соцветия Перец горошком – 4-5 шт. Перец горький — по вкусу Листья хрена – отрезаю кусочек в 4-5 см Рассол: на 3 литра воды — 250 г соли (1 стак. с горкой) Oгурчики вымачиваем часов 5-6 (если не выдержать их в холодной воде, то велика вероятность, что, когда «закрутите» огурцы, в банке воды станет на 1/3 меньше.) Часа через три после замачивания огурцы промываем, отрезаем с двух сторон кончики. И снова заливаем чистой водой. Пока огурцы вымачиваются, мы промоем банки (я не стерилизовала их). Теперь раскладываем огурцы по банкам вместе со специями. Подготовим рассол, не пугайтесь, что так много соли, так и должно быть. Кипятим его минут 5, и разливаем кипящим по банкам с огурцами. (На литровую банку нужно примерно 400 — 450 мл рассола). И оставляем на двое суток бродить. Затем, мы сливаем этот рассол в раковину. А огурцы в банках заливаем чистой кипящей водой БЕЗ СОЛИ, воду снова выливаем и снова заливаем чистой кипящей водой. Сразу же закатываем чистыми стерильными крышками, переворачиваем банки, ставим под одеяло на 2-3 часа и все. Внимание! Банки заливаем и закатываем по одной: залили воду в одну банку – вылили- снова залили- закатали — под одеяло… Берём следующую. И так далее… По рецепту все специи выбрасывались, но я сделала с ними- баночки простояли всю зиму. https://telegra.ph/file/bfab3836ca5343749e1c3.jpg

Чтобы настурция быстрее проросла Можно посадить настурцию и без какой-либо подготовки. Однако предпосевная обработка ускорит появления всходов, сделает их более сильными. Варианты подготовки семян: ️замачивание семян в теплой воде на сутки; ️замачивание в растворах стимуляторов роста (Энерген, Эпин-Экстра, Циркон). Разводить раствор и замачивать нужно по инструкции к препарату; ️сок алоэ. Разведите сок растения и воду в пропорции 1:1, замочите на сутки; ️медовый раствор: чайную ложку меда надо растворить в стакане чистой воды. Держать семена в медовом растворе нужно 5-6 часов; ️древесная зола: столовая ложка разводится в стакане воды, настаивается 2 суток, затем посадочный материал выдерживается 6 часов. А еще для ускорения прорастания семена можно подпилить с одного бока пилочкой для ногтей (аккуратно). Если устроить такой стресс для семечка, то оно будет лучше расти, борясь за выживание Цветы

Варианты обустройства высоких грядок Заходи ️ ОБСУДИТЬ Дача или Во саду ли в огороде

​​Хрустящие огурцы на зиму с горчицей по болгарскому рецепту. Нереально вкусные и хрустящие получаются огурчики. Вам понадобятся: Огурцы — 1,5 кг Чеснок — 3 зубца Перец чили — 2 маленьких стручка Душистый перец — 6 горошин Горчица в семенах — 2 ч. л. Горчица в порошке — 1 ст. л. Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Уксус 70% — 2 неполных чайных ложки Приготовление: Берем 2 литровые банки и железные крышки, моем и стерилизуем их. На дно кладем чеснок, разрезанный пополам (то есть в одну банку попадает 3 половинки), целый перчик, подготовленные семена и горошины. Следом поплотнее — огурцы. Наполняем банки кипятком, прикрываем крышками и ждем 15 минут. Всю жидкость переливаем в сотейник. Солим, сахарим, вмешиваем сухую горчицу и доводим до кипения. Далее сразу — добавляем кислоту и разливаем в банки. Не пугайтесь, что вареная жидкость стала мутной из — за добавленного горчичного порошка. На вкусе это отразится только в положительную сторону. Закатываем баночки и переворачиваем. Сверху укутываем одеялом примерно на сутки. На здоровье. https://telegra.ph/file/de22883d53beaf7fa9c0c.jpg

​​Что положить в лунку при высадке рассады овощей на ПМЖ? Сажаю, сажаю, много лет сажаю, а все равно каждый год озадачиваюсь вопросом: что положить в лунку при посадке рассады в теплицу или на грядку. Что больше понравится огурцу, а что вредно помидорной рассаде? Что положить в лунку, если нет специального удобрения для того или иного овоща? Может что-то новое положить, более вкусное и полезное, или совсем ничего не нужно? Чтобы этих вопросов было меньше, в том числе и у вас, решила «окучить» информацию и выпустить серию статей на эту тему. Буду признательны, если читатели поделятся своими рецептами «вкусных заправок» для посадочных лунок и дополнят мою информацию. В этой серии статей я не буду говорить, что лунки заранее можно или нужно проливать раствором марганцовки или фунгицидами для обеззараживания почвы, вносить фитоспорин, чтобы восстановить убитую землю. Речь пойдет только о вариантах наполнения лунок полезными веществами для растений. ️Очень важно! Приведенные варианты не являются универсальными и подходящими для всех. ️Удобрения, органику надо вносить с учетом осенней подготовки овощных гряд, а также состава почвы (суглинок, песок, торф и т.д.). Вспомните, может чего уже осенью закопали на грядке? ️Все подкормки тщательно перемешиваем с землей в лунке или посадочной яме, после чего проливаем водой. Между удобрениями и корнями обязательно должна быть почвенная прослойка минимум в 5 см, иначе корни могут обжечься. Начнем с помидоров. Уже недолго осталось маяться моей рассаде. Пора начинать подготовку: за неделю до посадки лунки проливаем горячим раствором марганцовки, а через 2-3 дня приступаем к заправке: Рецепты заправок для одной томатной лунки: сначала вносится пол стаканы золы, а через 1-2 дня – перегной с суперфосфатом (1 ст. ложка на лунку); ст. ложка смеси суперфосфата с сульфатом калия; 0,5 л раствора нитроаммофоски (1 спичечный коробок растворить в 1 л воды) или 150-200 г древесной золы; ½ ст. ложки суперфосфата и рыбные отходы; полное минеральное удобрение (по инструкции) и 2 ч. ложки измельченной яичной скорлупы; 5-6 небольших листиков свежей крапивы. Присыпаем их слоем земли и высаживаем сверху рассаду томатов; немного хлеба, яичную скорлупу и горсть перепревшего навоза. Предварительно замачивать хлеб в воде не нужно, т.к. в политой лунке от влаги он и так размокнет; 2-3 ст. ложки рыбной или костной муки плюс примерно такое же количество древесной золы. 50 г прелого навоза, который обязательно надо присыпать землей. Свежий навоз использовать нельзя. птичий помет: за неделю до высадки помидоров готовим концентрат. Заливаем 1,5 кг помета 10 л воды, накрываем и оставляем настаиваться. При посадке концентрат разбавляем: стакан помета на ведро воды. На одну лунку достаточно вылить 250 мл. луковая шелуха: одну горсть уложите на дно лунки, перемешайте с землей и слегка присыпьте. шкурка банана: в лунку закапывается сухая шкурка либо вносится банановый порошок из шкурок. дрожжевой раствор: в ведре теплой воды растворите пакетик сухих дрожжей и настаивайте сутки. На следующее утро перемешайте и поливайте дно лунок перед посадкой рассады. А у вас есть идеи или проверенные рецепты для заправок лунок для томатов? Огород https://telegra.ph/file/83c52edb5df61afe0cfe0.jpg

​​Что положить в лунку при высадке рассады овощей на ПМЖ? (продолжение) Развиваю тему. Сегодня поговорим о рассаде сладкого перца. Но кое-что сначала повторю. ️Очень важно! Приведенные варианты не являются универсальными и подходящими для всех. Удобрения, органику надо вносить с учетом осенней подготовки овощных гряд, а также состава почвы (суглинок, песок, торф и т.д.). Вспомните, может чего уже осенью закопали на грядке? ️Все подкормки тщательно перемешиваем с землей в лунке или посадочной яме, после чего проливаем водой. Между удобрениями и корнями обязательно должна быть почвенная прослойка минимум в 5 см, иначе корни могут обжечься. Посадочные ямы можно заранее продезинфицировать. Я дополнительно укладываю под перцы 3-4 таблетки глиокладина. Рецепты заправок для одной лунки под посадку перца: горсть компоста или перегноя, 1 ч. ложка гидрогеля, 4 гранулы препарата НВ-101; горсть перегноя или компоста, 1 ст. ложка древесной золы, 1 ст. ложка костной или рыбной муки, 1 ст. ложка комбинированного минерального удобрения; горсть сухих банановых шкурок; горсть измельченной яичной скорлупы; в лунку залить 1 л раствора коровяка (500 мл на ведро воды) и внести смесь из огородной земли и перегноя по 400 г каждого; горсть золы и 2 ст. ложки костной муки плюс хорошая охапка смеси грунта и компоста; перо птицы. Необычная добавка насыщена полезными микроэлементами, любимым для перца молибденом. В лунку достаточно положить горсть взятых из подушки пера и пуха, присыпать сверху землёй. Перед посадкой рассады лунку надо обязательно пролить водой. А чем вы угощаете перчики, а? Огород https://telegra.ph/file/df9c4f6b5c960259cc86f.jpg

 Как заморозить кабачки на зиму?  Кабачок – очень популярный в кулинарии продукт, который, к тому же, отличается обилием полезных свойств. Эти овощи способствуют улучшению пищеварения, состояния кожи, они имеют в своем составе витамины С, В, пектин, магний, кальций, железо, калий, каротин.  Учитывая исключительные вкусовые и питательные свойства кабачков, в разгар сезона многие задумываются, что можно сделать из кабачков на зиму и как их правильно заготовить. Отличным способом сохранения множества витаминов станет заморозка.  Как выбрать кабачок для заготовки  Стоит оговориться, что кабачки существуют летние и зимние. При выборе летнего кабачка смотрите как прокалывается его кожура. У хорошего кабачка она не должна быть слишком жесткой, твердая кожура может говорить о чрезмерно волокнистой мякоти. А вот зимние сорта стоит выбирать с плотной оболочкой, так как мягкая свидетельствует о водянистости и безвкусности.  Бытует мнение, что самые вкусные кабачки имеют длину не более 20 см, а для жарки наилучшим образом подходят овощи с мелкими семечками.  Подготовка овощей и заморозка  Когда самые вкусные и красивые овощи выбраны, их нужно как следует подготовить к длительному пребыванию в морозильной камере.  Для начала овощи нужно тщательно помыть и просушить, выложив на чистое полотенце. Затем удаляем ненужные хвостики и режем кабачки в зависимости от целей дальнейшего использования.  Кабачки, нарезанные кубиками по 1-2 см, лучше всего подойдут для приготовления из них рагу или супа. Не стоит замораживать нарезку в большом общем пакете, это затруднит отделение небольшого количества продуктов. Лучше распределить их горстками в отдельные полиэтиленовые пакеты либо контейнеры для заморозки.  Кабачки для жарки нужно нарезать кружочками толщиной около 1 см.  Чтобы они имели презентабельный вид для готовки, замораживать их стоит аккуратно разложенными на дощечке и покрытыми сверху пищевой пленкой. Это убережет овощи от разламывания и слипания. Когда кабачки полностью промерзнут их можно будет переложить в отдельный пакет или контейнер и снова отправить в морозилку.  Чтобы кабачки сохранили максимум витаминов лучше всего прибегнуть к так называемой быстрой заморозке. Для этого нужно выставить самые низкие температуры и немедленно отправить туда овощи. Небольшие порции так же способствуют скорейшему замораживанию.  Дополнительные варианты замораживания  Очень интересная идея заморозить полуфабрикат из кабачков. Это позволит их достать через время и приготовить максимально быстро.  Можно заморозить уже жареные кабачки. Готовое блюдо раскладывают в контейнеры и помещают в морозилку. Разморозив, достаточно будет просто прогреть их на сковородке.  А еще возможен вариант полуфабриката для оладий из кабачков. Для этого на терке натирают кабачки и морковь, отжимают лишнюю воду и замораживают.  Заморозка овощей является простым и быстрым способом заготовки продуктов и сохранения огромного количества витаминов и минералов. https://sun9-16.userapi.com/impg/HEV87Zt3TacumeJBffnb-vDqP2Cbzle6WN8IIQ/o5W5EBcdobQ.jpg?size=600x450&quality=96&sign=68a893e9e1b6f9f6533fd7590ed2da9e&c_uniq_tag=77KndiLeXQFaUqngxy5JmNaYLn4l0_Xm2PRPQjf-B4c&type=album

Цветник возле дома. Варианты оформления.

Огурцы по-польски Я очень люблю салат из огурцов по-польски за то, что огурчики получаются очень вкусные - сочные и хрустящие. Готовить их будем из молодых огурчиков, обязательно проследите, чтобы у них не было горечи и тогда наш салатик будет - на ура! Ингредиенты: 4 кг. огурцов маринад: 1 ст. 9% уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. измельченного чеснока. Огурчики моем и режим вдоль на 4 части. Добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло и пропущенный через пресс чеснок. Оставляем мариноваться на 3 часа, периодически встряхивая. Затем раскладываем по баночкам и сверху доливаем оставшимся рассолом. Баночки ставим в кастрюлю с водой на подставку и стерилизуем 15 минут с момента закипания. После чего баночки достаем и плотно закупориваем крышку. Переворачиваем вверх дном до утра. Вот теперь наши огурцы по-польски готовы, приятного аппетита!

Остренькие хрустящие огурчики. Достойный вариант из серии "Огурцы на зиму".  Чтобы не потерять рецепт, добавьте его себе на стену!  Продукты  Огурцы - 4 кг  Для маринада:  1 стакан сахара  3 ст. л. соли  1 стакан уксуса 9%  1 стакан растительного масла  1 ч. л. черного молотого перца  1 ч. л. красного молотого перца  2 ст. л. сухой горчицы  2 ст. л. чеснока  Как приготовить острые огурцы на зиму:  Для маринада все соединить и перемешать.  Огурцы разрезать либо на кружочки либо продольно на 6-8 частей, кому как нравится.  Смешать огурцы с маринадом. Выдержать 2 часа (каждые 30 минут перемешивать).  Довести до кипения и варить, пока огурцы не поменяют цвет.  Сразу же разложить по банкам и закатать.  Укутать в шубу.

​​​​Мы переехали из города в деревню и каждую весну запасаемся березовым соком. А многие деревенские его никогда не пробовали! Березовый сок я люблю еще с детства. Помните, наверное, он раньше продавался в трехлитровых банках. Может и сейчас продается, но я не встречала его в магазинах. Но какое сравнение может быть между соком, закатанным в промышленных масштабах, и свежим, собранным в чистом месте, собственными руками? Переехав в деревню, мы в первую же весну отправились собирать березовый сок. Делаем мы это не по-варварски, а очень аккуратно - просверливаем маленькую дырочку в березке, вставляем коктейльную трубочку и опускаем ее в баллон. После сбора повреждение замазываем садовым варом. На следующий год осматриваем березки, с которых уже брали сок - ни одна не пострадала) Первую партию сока пьем обычно просто так - в нем очень много полезных веществ, как раз для весеннего авитаминоза, укрепления иммунитета. И какой же он вкусный в свежем виде - чуть сладковатый, освежающий. Жажду утоляет гораздо лучше воды. Следующие партии начинаем запасать впрок. Раньше не думала, что так можно делать, но один раз попробовала - прекрасно стоит всю зиму. Как я заготавливаю березовый сок? Беру трехлитровые банки, тщательно их мою и стерилизую в духовке, металлические крышки кипячу. В каждую банку кладу по паре кружков апельсина, лимона или лайма (все варианты вкусные) и буквально пару ложек сахара, а иногда и без него обхожусь. Березовый сок фильтрую, довожу до кипения, разливаю по банкам, быстро закатываю, переворачиваю и сразу же очень хорошо укутываю. Не трогаю где-то сутки, чтобы полностью остыл. На удивление, хранится консервированный сок даже при комнатной температуре. Как же приятно открыть зимой такую баночку и выпить стаканчик освежающего березового сока с легкими нотками цитрусовых! Поэтому собираем и закатываем мы его как можно больше, чтобы зимой себя сильно в удовольствии не ограничивать, не беречь на праздник. Вообще люблю дарами природы пользоваться - березовый сок закатываю, супы с крапивой варю, иван-чай ферментирую, разные травы собираю, и, конечно, грибы и ягоды. Вот только орехи в наших лесах все найти не могу, хотя знаю, что они в этих краях есть. Все это очень полезно. И я всю жизнь прожила в городе. Для меня было большим удивлением, когда я узнала, что коренные деревенские жители ничего кроме грибов и ягод не собирают. Дочка как-то подружек угостила березовым соком - так они сначала не поняли, что это такое, никогда до этого не пробовали! А про суп с крапивой многие думают, что его от безысходности едят, когда денег совсем нет. Очень мало кто варит. А для меня все это странно и непонятно. Если прямо рядом с тобой есть такие дары природы, почему ими не воспользоваться? Это же кладезь витаминов! Да и вкусно. А вы как относитесь к березовому соку и крапивному супу? https://telegra.ph/file/fdb3fd567b0bdbc941ee6.jpg

​​Как сохранить больше витаминов в овощах и фруктах? Сушка, заморозка, маринование и засолка. И сегодня у нас не новая, но полезная информация о том, как же лучше сохранить большое количество витаминов в овощах и фруктах. Есть несколько основных способов это сделать. 1 - Маринование и соление. 2 - Сушка. 3 - Заморозка. Давайте разберем каждый и решим для себя какой способ будет самый лучший. Маринование и соление. Мы знаем, что при малейших подъемах температуры, витамин С разрушается, поэтому в джемах, вареньях и повидлах его доля крайне мала. Единственный способ сохранить большее количество витамина С, это варить варенье минимальное количество времени (не более 5 минут!). Но зато остаются многие другие витамины и микро и макроэлементы. Маринование полностью сохраняет такие витамины, как бета-каротин, тиамин и рибофлавин. Также срок годности консерв может доходить до года, к тому же они не привередливы к температуре - от 0 до 15 градусов. Что позволяет хранить их не только в холодильнике, где и так порой не бывает места. Что касается засолки, то количество витаминов, которые сохраняются в продукте не превышает 20%, что тоже очень мало. К тому же соль повышает давление, а на нее налегать я не советую. Сушка. Сушка отличный способ сохранить до 60% витаминов. Но не все овощи и фрукты подходят под этот метод, например водянистые огурцы и томаты уменьшатся раз в 10 от своего первоначального объема и есть уже будет нечего. Но что касается фруктов, то сушка отличный вариант, чтобы можно было запастись снэками и перекусами на долго время, единственное нужно следить за влажностью, так как сухие заготовки ее любят и норовят ее впитать, получается не очень вкусно. Храниться может очень долгое время, если соблюдать все меры, как я уже писал выше, это желательно место, где минимальное количество влажности. Еще один минус - это оборудование, либо использовать печь (а сушить придётся от 6 - 8 часов до 12), либо специальный дегидратор, который электричество наматывает и некоторые модели могут издавать противный шум. Заморозка. Заморозка сохраняет до 90% полезных витаминов и элементов, но следует помнить, что такая заморозка должна быть шоковая (Отличается от обычной заморозки скоростью, которая определяется как снижение температуры в центре продукта с +5° до -18° по Цельсию за 4 часа.). Добиться такого эффекта поможет специальная морозильная камера, самые "недорогие" варианты начинаются от 100 тысяч рублей. Такой вариант не все могут позволить, обычная же заморозка сохраняет меньше полезных веществ, НО больше чем при сушке. Да и в холодильнике не так много места, чтобы заморозить все, что душе угодно. Вердикт. Рассмотрев все основные способы обработки продуктов, для их дальнейшего хранения, я пришел к выводу, что заморозка - самый оптимальный и удобный способ!

​​​​Хрустящие огурцы на зиму с горчицей по болгарскому рецепту. Нереально вкусные и хрустящие получаются огурчики. Вам понадобятся: Огурцы — 1,5 кг Чеснок — 3 зубца Перец чили — 2 маленьких стручка Душистый перец — 6 горошин Горчица в семенах — 2 ч. л. Горчица в порошке — 1 ст. л. Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Уксус 70% — 2 неполных чайных ложки Приготовление: Берем 2 литровые банки и железные крышки, моем и стерилизуем их. На дно кладем чеснок, разрезанный пополам (то есть в одну банку попадает 3 половинки), целый перчик, подготовленные семена и горошины. Следом поплотнее — огурцы. Наполняем банки кипятком, прикрываем крышками и ждем 15 минут. Всю жидкость переливаем в сотейник. Солим, сахарим, вмешиваем сухую горчицу и доводим до кипения. Далее сразу — добавляем кислоту и разливаем в банки. Не пугайтесь, что вареная жидкость стала мутной из — за добавленного горчичного порошка. На вкусе это отразится только в положительную сторону. Закатываем баночки и переворачиваем. Сверху укутываем одеялом примерно на сутки. На здоровье. https://telegra.ph/file/10bb9cfa3a9a8116d7661.jpg

​​Рецепт сладких маринованных огурцов на зиму Одной из основных закаток на зиму можно с полным правом назвать огурцы маринованные, так как этот овощ отменно подходит и как дополнение ко вторым блюдам и в качестве ингредиентов для рассольников, солянок или оливье. Несмотря на то, что мариновать огурцы на зиму можно по разным рецептам, мы придерживаемся уже много лет испробованной методики. Ниже будет описано, как вкусно мариновать огурцы на зиму, чтобы пришедшие гости похвалили хозяйку за вкусную закатку. Для того чтобы замариновать огурцы на зиму понадобится отправиться на рынок или в торговое заведение и приобрести нужно количество понравившихся огурцов. Затем принести огурцы домой, высыпать их в ванну, залить водой и дать постоять не менее шести часов, чтобы они впитали воду и стали упругими и хрустящими. В том случае, если огурцы недавно собраны на собственных грядках, замачивать их не потребуется, так как они еще не успели потерять свою влагу. А вот покупные огурцы потребуется замочить, проще это сделать с вечера, чтобы утром можно было приниматься за укупорку огурцов в банки. Конечно, небольшие огурчики и выглядят красивее, и есть их приятнее, так как они упругие, хрустящие и в них семена мелкие. Но стоят мелкие огурцы дороже, поэтому покупать придется такие огурцы для маринования, на которые хватает денег. Мы в этом году купили часть огурцов крупных, а часть помельче, что позволяет на рассольники и для салатов использовать банки с большими огурцами, а на праздничный стол подавать огурцы небольшого размера. За счет этого мы сэкономили немалую часть средств, которые направим на закатку других овощей, у которых приходит время созревания. Как правильно мариновать огурцы на зиму Все люди индивидуальны по своим вкусовым предпочтениям и поэтому огурцы маринуются по самым разным рецептам. Это позволяет получить более кислые или более сладкие маринованные огурцы, которые больше других нравятся хозяевам. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт сладких маринованных огурцов на зиму, которые по своему вкусу похожи на венгерскую закатку. Ниже представлен рецепт рассола для трехлитровых банок, но если вы будет закатывать огурцы в банках другого объема, то потребуется пересчитать количество сахара, соли и уксуса. Рецепт сладких маринованных огурцов на зиму Из расчета на одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: три-четыре средних зубка чеснока; три-четыре кусочка (по 1-1,5 см длиной) корня хрена; шесть-семь горошин перца черного; пару зерен перца душистого; одна веточка сушеного укропа с семенами; один лист хрена; одна чайная ложка горчицы в зернах; один листик лавра; треть стручка перца острого. Для заливки трехлитровой банки с огурцами потребуется 1,2 литра рассола, то есть литровая банка и стакан. На этот объем воды нужно добавить стакан уксуса и по 70 грамм (граненой стопке) поваренной соли и сахара. Мы закатывали маринованные огурцы в полуторалитровых банках из-под майонеза, которые хороши тем, что у них крышки с резьбой. Закатывать такие банки проще – затянул крышку потуже и все, не нужно закатывать крышку закаточной машинкой. Для того чтобы маринованные огурцы на зиму стояли и не «взрывали», потребуется два раза залить огурцы в банке кипятком, и подержать горячую воду пять минут. После того, как выливается вторая кипяченая вода, в банку добавляется чеснок и перец, уксус, заливается кипящий рассол и банка закатывается. Можно использовать стерилизацию, тогда кипяток в банку заливается один раз, огурцы стоят с кипятком пять минут, после чего он выливается. В банку кладут чеснок и перец, уксус, заливается горячий рассол, и огурцы стерилизуются двадцать минут. Этот способ более надежный в плане избавиться от микроорганизмов, из-за которых и «взрываются» крышки на банках и закатанные овощи приходится выкидывать, либо крышка вздувается, но держится, а вот закатка в банке пропадает – перекисает, становится темной или покрывается плесенью. https://telegra.ph/file/0d1106bf3991eaefe053f.jpg

​​Рецепты теста лепешек для тандыра Стыдно признаться, но мы еще никогда не готовили лепешки в тандыре. Запекали мясо, рыбу, различные овощи, даже тыкву целиком, но до мучных изделий руки не доходили. И вот – загорелись. Захотелось домашних лепешек с хрустящей корочкой, приготовленных своими руками на живом огне. В летний воскресный денек почему бы и не заморочиться. Стала искать рецепты теста и нашла, на мой взгляд, довольно интересные и простые. Теперь можно и тандыр разогревать Варианты пресного теста 1. Быстрое – к одной части подсоленной воды, добавить три части муки и замесить мягкое, но не жидкое тесто. Дать постоять 10-15 минут, накрыв полотенцем. Подходит для простых узбекских лепешек, самсы с мясом. 2. Слоенное – замешивают тесто по быстрому рецепту и дают постоять. После этого раскатывают тонко, смазывают растопленным жиром, сворачивают и снова раскатывают. Можно повторить, тогда слоев у лепешки будет больше. Для смазки берут чистый говяжий жир или в смеси с растительным маслом. Из такого теста пекут лепешки с луком, шкварками и мясом. 3. Сдобное – его готовят на молоке или сливках, добавляя топленое масло или бараний (говяжий) жир, яйца. Так, на 1 кг муки пойдет 2 стакана молока, ч. ложка соли, 1-2 яйца, 2 ложки масла/жира. Такие лепешки готовят по выходным, для гостей, поскольку они получаются сытные, с богатым вкусом и ароматом. Варианты дрожжевого теста 1. Обычное – в 2-х стаканах теплой воды растворяют дрожжи (25г) и чайную ложку соли. Сразу добавляют примерно один кг муки, смешивая ингредиенты так, чтобы не оставалось комков. Готовый «колобок» теста оставляют в миске, накрыв полотенцем. Помещают в теплое место на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось. Из этого теста пекут разного вида лепешки и самсу с мясом или зеленью. 2. Слоенное – принцип приготовления такой же, как и обычного. Только после расстойки, тесто раскатывают, смазывают маслом/жиром, закручивают в рулет и делят на порции для лепешек. Затем формируют круг нужного диаметра и дают подойти. Тесто используют и для лепешек без начинки, и с начинкой: мясной, тыквенной, яичной. 3. Сдобное – тесто замешивается на стакане молока/простокваши, в котором растворяются дрожжи (35г), с добавлением двух яиц, 2 ч. ложки соли, 3 ст. ложки сахара и стакана растопленного жира/масла. Компоненты смешиваются все сразу, добавляется один кг муки и вымешивается эластичное без комков тесто, которое оставляют для брожения на 4-5 часов. Из такого теста готовят праздничные лепешки по особому случаю. А вы готовили лепешки в тандыре? телеграм канал Аленкина усадьба |Личный блог Рецепты https://telegra.ph/file/424b4a5c093055b6df9f6.jpg

Маринованные ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает” Заготовка на зиму, без которой не обходится ни одна хозяйка - огурцы маринованные. Рецепты их приготовления в каждом доме свои, «фирменные». Предлагаю попробовать еще один рецепт - огурцы маринованные с луком и морковью. Они получаются такие вкусные , что даже Болгария отдыхает . Этот рецепт взят из книги "Рецепты на бис". Заготовки. Просто поверили и заготовили. Огурцы моем, вымачиваем несколько часов. В стерилизованные литровые банки кладём: • 1 морковь,порезанную на 4 части • 1 луковицу порезанную кольцами • 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа. В банки плотно укладываем огурцы. Готовим маринад на 4 литровые банки : • 2 литра воды • 7 столовых ложек сахара • 3 столовые ложки соли Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса. Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом. Маринованные огурцы получаются вкусные, хрустящие.

​​​​Рецепт сладких маринованных огурцов на зиму Одной из основных закаток на зиму можно с полным правом назвать огурцы маринованные, так как этот овощ отменно подходит и как дополнение ко вторым блюдам и в качестве ингредиентов для рассольников, солянок или оливье. Несмотря на то, что мариновать огурцы на зиму можно по разным рецептам, мы придерживаемся уже много лет испробованной методики. Ниже будет описано, как вкусно мариновать огурцы на зиму, чтобы пришедшие гости похвалили хозяйку за вкусную закатку. Для того чтобы замариновать огурцы на зиму понадобится отправиться на рынок или в торговое заведение и приобрести нужно количество понравившихся огурцов. Затем принести огурцы домой, высыпать их в ванну, залить водой и дать постоять не менее шести часов, чтобы они впитали воду и стали упругими и хрустящими. В том случае, если огурцы недавно собраны на собственных грядках, замачивать их не потребуется, так как они еще не успели потерять свою влагу. А вот покупные огурцы потребуется замочить, проще это сделать с вечера, чтобы утром можно было приниматься за укупорку огурцов в банки. Конечно, небольшие огурчики и выглядят красивее, и есть их приятнее, так как они упругие, хрустящие и в них семена мелкие. Но стоят мелкие огурцы дороже, поэтому покупать придется такие огурцы для маринования, на которые хватает денег. Мы в этом году купили часть огурцов крупных, а часть помельче, что позволяет на рассольники и для салатов использовать банки с большими огурцами, а на праздничный стол подавать огурцы небольшого размера. За счет этого мы сэкономили немалую часть средств, которые направим на закатку других овощей, у которых приходит время созревания. Как правильно мариновать огурцы на зиму Все люди индивидуальны по своим вкусовым предпочтениям и поэтому огурцы маринуются по самым разным рецептам. Это позволяет получить более кислые или более сладкие маринованные огурцы, которые больше других нравятся хозяевам. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт сладких маринованных огурцов на зиму, которые по своему вкусу похожи на венгерскую закатку. Ниже представлен рецепт рассола для трехлитровых банок, но если вы будет закатывать огурцы в банках другого объема, то потребуется пересчитать количество сахара, соли и уксуса. Рецепт сладких маринованных огурцов на зиму Из расчета на одну трехлитровую банку потребуются следующие ингредиенты: три-четыре средних зубка чеснока; три-четыре кусочка (по 1-1,5 см длиной) корня хрена; шесть-семь горошин перца черного; пару зерен перца душистого; одна веточка сушеного укропа с семенами; один лист хрена; одна чайная ложка горчицы в зернах; один листик лавра; треть стручка перца острого. Для заливки трехлитровой банки с огурцами потребуется 1,2 литра рассола, то есть литровая банка и стакан. На этот объем воды нужно добавить стакан уксуса и по 70 грамм (граненой стопке) поваренной соли и сахара. Мы закатывали маринованные огурцы в полуторалитровых банках из-под майонеза, которые хороши тем, что у них крышки с резьбой. Закатывать такие банки проще – затянул крышку потуже и все, не нужно закатывать крышку закаточной машинкой. Для того чтобы маринованные огурцы на зиму стояли и не «взрывали», потребуется два раза залить огурцы в банке кипятком, и подержать горячую воду пять минут. После того, как выливается вторая кипяченая вода, в банку добавляется чеснок и перец, уксус, заливается кипящий рассол и банка закатывается. Можно использовать стерилизацию, тогда кипяток в банку заливается один раз, огурцы стоят с кипятком пять минут, после чего он выливается. В банку кладут чеснок и перец, уксус, заливается горячий рассол, и огурцы стерилизуются двадцать минут. Этот способ более надежный в плане избавиться от микроорганизмов, из-за которых и «взрываются» крышки на банках и закатанные овощи приходится выкидывать, либо крышка вздувается, но держится, а вот закатка в банке пропадает – перекисает, становится темной или покрывается плесенью. https://telegra.ph/file/74647ffc2583d6994cdce.jpg

 Хрустящие огурчики с горчицей Такие огурцы можно добавлять не только в различные салаты. Их также можно подавать к столу как самостоятельное блюдо. Вкусные соленья никого не оставят равнодушным, уж поверьте. Поэтому огурчики на зиму актуальны всегда! Ингридиенты: Огурцы: 5 Килограмм, Чеснок: 10 Зубчиков, Перец черный: 30 Штук (горошком), Укроп: 10 Штук (зонтики), Лист смородины : 10 Штук, Лист хрена: 3 Штуки, Вода : 2400 Грамм, Соль: 3 Ст. ложки, Сахар : 5 Ст. ложек, Горчица: 10 Чайных ложек (зерна), Уксус 9%: 150 Грамм Приготовление: Первым делом тщательно промываем огурчики холодной водой. Так, чтобы не осталось на них ни грязи, ни налета какого-либо. Затем чистые огурцы замачиваем в прохладной воде ровно на 4 часа. Банки стерилизуем. Выкладываем в них чеснок и горчичные зерна. Добавляем перец (примерно по три столовые ложки на банку), зелень и огурцы. Готовим маринад для огурчиков. Для этого в посуде кипятим воду, добавляем туда соль и сахар. Снимаем с огня, вливаем порцию уксуса. Банки заливаем еще горячим маринадом. И продолжаем их стерилизовать в течение 6 минут. Затем все банки необходимо перевернуть вверх дном. Пока они еще теплые, обратно переворачивать не стоит. Как остынут - можно смело убирать в прохладное место. Хранятся такие закатки очень долго. Как правило, все съедается в первый год-два, поскольку огурцы выходят очень вкусными и хрустящими! https://sun9-40.userapi.com/impg/vNq8ZIed--wn0vMvX6sHbwHlP3-lRxOLLwJdug/zFp5K5GUW3c.jpg?size=900x558&quality=96&sign=e5f8c1dcb5e8c0e8639655f624777a1a&c_uniq_tag=LOKTwCBt71uBWee3TXWbn_Z_VTgSGf4IoyqKxMIyOnc&type=album

​​​​Хрустящие огурчики и пряные помидорчики: как сделать вкусное ассорти для хранения в квартире Арсенал открытых банок с солениями зимой откровенно раздражает любую хозяйку. Гораздо удобнее делать заранее консервацию по принципу 2 в 1. Тут вам сразу вкуснейшие огурчики и ароматные помидорчики, сложенные в одну баночку вместо двух. Поэтому стараюсь делать именно такие заготовки-выручалочки. Рецепт ниже мой, в основном он по вкусу, а не по меркам каким-то. И обязательно стерилизую, так как храню в очень теплой квартире. Иногда только зиму, иногда годами. Поверьте, заливать банки кипятком три раза и сливать куда опаснее и трудоемко, чем провести 1 стерилизацию. Ингредиенты: огурцы засолочные помидоры небольшие и крепкие, бурые по 1-2 листа смородины, можно хрен или вишню по 1 ч. л. сухих пряных трав на 1 л банку (базилик, укроп, петрушка) по 5-7 горошин черного перца на баночку по 2-3 горошины душистого перца по 0,5 ч. л. семян кориандра или горчицы по 1-2 лавровых листа репчатый лук (по половинке небольшой луковки на банку) по 1-2 зубчика чеснока по 1 ч. л. уксуса 9% или лимонной кислоты на кончике ножа в каждую баночку Для маринада на 1 л воды: 2 ст. л. соли 4 ст. л. сахара Как готовить: 1. Помидоры и огурцы вымыть. Каждый по отдельности. Огурчики лучше вымочить хотя бы 1 час в холодной воде. Помидоры проколоть, но не насквозь, со стороны плодоножки зубочисткой в нескольких местах. Чтобы они не лопнули в процессе маринования. 2. Банки вымыть с содой, окатить кипятком и простерилизовать, перевернуть на полотенце и просушить. Крышки прокипятить. 3. Наполнить банки сначала огурчиками, сверху уложить помидоры. У меня литровые банки, поэтому в них влезает до 4-5 огурцов и 3-5 помидоров, все зависит их от размера. 4. Сюда же, в банки, обязательно добавить репчатый лук полукольцами и зубчики чеснока. Листы смородины, хрена и вишни - на ваше усмотрение. Либо в самом начале положить на дно банки, либо прокипятить их в маринаде и потом убрать. Пряности пока не нужны! 5. Вскипятить чистую воду и залить кипятком банки по самые плечики. Оставить на 10 минут, прикрыв крышками. 6. Слить воду с банок и замерить сколько вышло жидкости. Отмерить столько же для маринада плюс один стакан на погрешность. Из расчета на 1 л воды добавить в воду соль и сахар. Поставить кипятиться. 7. В каждую банку с огурцами и помидорами всыпать сухие травы, кориандр или горчицу, бросить перец горошком и лавровый лист. 8. Вот теперь залить кипящим маринадом. Опять прикрыть крышками. 9. На дно кастрюли поставить деревянную решетку или постелить полотенце. Влить теплую, чуть горячеватую воду и установить в емкость банки. 10. как стерилизовать? Включить огонь под кастрюлей и ждать. Как только в банках с огурцами и помидорами от дна вверх побегут пузырьки - стерилизация окончена. Это может быть и 5 минут с момента закипания воды. А может и больше/меньше. Важно! Огонь должен быть самым слабым. 11. Готовые баночки вынуть руками с полотенцем или в рукавичках, либо использовать щипцы. Сразу же завинтить крышками, переворачивая на бочок, чтобы проверить на протечки. 12. Банки перевернуть на крышку, укрыть одеялом и оставить на 12 часов. 13. После остывания в комнате обязательно переставляю свои банки в холодильник на 8-24 часа, чтобы полностью охладить. И только потом убираю на хранение в шкаф в коридоре или на кухне. Все! Вот такие баночки у меня получаются. Слишком много получилось текста, но на самом деле этот способ занимает меньше времени, чем заливка кипятком по нескольку раз. https://telegra.ph/file/1294d54fed0503d8139fe.jpg

​​Хрустящие огурчики и пряные помидорчики: как сделать вкусное ассорти для хранения в квартире Арсенал открытых банок с солениями зимой откровенно раздражает любую хозяйку. Гораздо удобнее делать заранее консервацию по принципу 2 в 1. Тут вам сразу вкуснейшие огурчики и ароматные помидорчики, сложенные в одну баночку вместо двух. Поэтому стараюсь делать именно такие заготовки-выручалочки. Рецепт ниже мой, в основном он по вкусу, а не по меркам каким-то. И обязательно стерилизую, так как храню в очень теплой квартире. Иногда только зиму, иногда годами. Поверьте, заливать банки кипятком три раза и сливать куда опаснее и трудоемко, чем провести 1 стерилизацию. Ингредиенты: огурцы засолочные помидоры небольшие и крепкие, бурые по 1-2 листа смородины, можно хрен или вишню по 1 ч. л. сухих пряных трав на 1 л банку (базилик, укроп, петрушка) по 5-7 горошин черного перца на баночку по 2-3 горошины душистого перца по 0,5 ч. л. семян кориандра или горчицы по 1-2 лавровых листа репчатый лук (по половинке небольшой луковки на банку) по 1-2 зубчика чеснока по 1 ч. л. уксуса 9% или лимонной кислоты на кончике ножа в каждую баночку Для маринада на 1 л воды: 2 ст. л. соли 4 ст. л. сахара Как готовить: 1. Помидоры и огурцы вымыть. Каждый по отдельности. Огурчики лучше вымочить хотя бы 1 час в холодной воде. Помидоры проколоть, но не насквозь, со стороны плодоножки зубочисткой в нескольких местах. Чтобы они не лопнули в процессе маринования. 2. Банки вымыть с содой, окатить кипятком и простерилизовать, перевернуть на полотенце и просушить. Крышки прокипятить. 3. Наполнить банки сначала огурчиками, сверху уложить помидоры. У меня литровые банки, поэтому в них влезает до 4-5 огурцов и 3-5 помидоров, все зависит их от размера. 4. Сюда же, в банки, обязательно добавить репчатый лук полукольцами и зубчики чеснока. Листы смородины, хрена и вишни - на ваше усмотрение. Либо в самом начале положить на дно банки, либо прокипятить их в маринаде и потом убрать. Пряности пока не нужны! 5. Вскипятить чистую воду и залить кипятком банки по самые плечики. Оставить на 10 минут, прикрыв крышками. 6. Слить воду с банок и замерить сколько вышло жидкости. Отмерить столько же для маринада плюс один стакан на погрешность. Из расчета на 1 л воды добавить в воду соль и сахар. Поставить кипятиться. 7. В каждую банку с огурцами и помидорами всыпать сухие травы, кориандр или горчицу, бросить перец горошком и лавровый лист. 8. Вот теперь залить кипящим маринадом. Опять прикрыть крышками. 9. На дно кастрюли поставить деревянную решетку или постелить полотенце. Влить теплую, чуть горячеватую воду и установить в емкость банки. 10. как стерилизовать? Включить огонь под кастрюлей и ждать. Как только в банках с огурцами и помидорами от дна вверх побегут пузырьки - стерилизация окончена. Это может быть и 5 минут с момента закипания воды. А может и больше/меньше. Важно! Огонь должен быть самым слабым. 11. Готовые баночки вынуть руками с полотенцем или в рукавичках, либо использовать щипцы. Сразу же завинтить крышками, переворачивая на бочок, чтобы проверить на протечки. 12. Банки перевернуть на крышку, укрыть одеялом и оставить на 12 часов. 13. После остывания в комнате обязательно переставляю свои банки в холодильник на 8-24 часа, чтобы полностью охладить. И только потом убираю на хранение в шкаф в коридоре или на кухне. Все! Вот такие баночки у меня получаются. Слишком много получилось текста, но на самом деле этот способ занимает меньше времени, чем заливка кипятком по нескольку раз. https://telegra.ph/file/46ef1030bb8c41f12fb65.jpg

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ "БОЛГАРИЯ ОТДЫХАЕТ" - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ Огурцы моем, вымачиваем несколько часов. В стерилизованные литровые банки кладём: • 1 морковь,порезанную на 4 части • 1 луковицу порезанную кольцами • 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа. В банки плотно укладываем огурцы. Готовим маринад на 4 литровые банки : • 2 литра воды • 7 столовых ложек сахара • 3 столовые ложки соли Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса. Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом. Маринованные огурцы получаются вкусные, хрустящие

 Заготовка соленых огурцов по-американски  Ингредиенты: (на 2 банки емкостью 500 мл) огурцы свежие молоденькие – 550-600 г (зависит от размера) зонтики укропа – 2-3 шт. (или сухие семена около 2 ч. ложек) чеснок – 4-6 зубчиков перец черный горошек – по 1 ч. ложке в банку перец душистый горошек – 10-12 шт. гвоздика – 6-9 шт. соль морская – 1 ст. ложка уксус Apple Cider Vinegar (или обычный яблочный уксус) – 2 ст. ложки вода – 500 мл  Приготовление: 1. Тщательно вымойте огурцы перед засолкой в холодной проточной воде. Потому что, хрустящие огурцы – это хорошо, но не хрустящие песком и грязью на зубах. 2. У вымытых огурцов обрежьте кончики с обеих сторон (места у плодоножки и завязи). 3. Если некоторые из ваших огурцов выросли слишком большими, не стоит беспокоиться. Нарежьте их кружками или крестообразно. Такая нарезка в банках идеально подойдет для бутербродов. 4. На дно чистых стерильных банок уложите чеснок, очищенный от шелухи и нарезанный дольками. Добавьте зонтики укропа. И наполните банки до верха подготовленными огурцами. 5. Теперь приготовьте рассол: в большую мерную чашку влейте воду, добавьте уксус, соль и специи для маринования. Взбейте смесь при помощи миксера, блендера или ручного венчика до полного растворения соли. 6. Залейте огурцы рассолом, стараясь равномерно распределять специи по банкам! 7. Накройте банки не плотно крышками или марлей, завязав ее вокруг горлышка лентой, чтобы противные мухи не смогли добраться до ваших ценных солений. 11. Поставьте банки с огурцами на подоконник или в другое место с попаданием прямых солнечных лучей на 2-4 дня или на время, когда огурцы станут достаточно солеными. 12. Готовые соленые огурцы плотно закройте крышками и поставьте в холодильник. В прохладном месте они могут храниться без потери вкусовых свойств до шести месяцев. 13. Количество соли, уксуса, чеснока, зелени и специй вы можете менять по своему усмотрению. Со временем у вас выработается свой собственный рецепт с учетом ваших вкусов и предпочтений. 14. Заготовка соленых огурцов не займет у вас много времени и денежных средств. Зато в зимнюю пору будете иметь отличную закуску в дополнение к мясным и другим вкусным блюдам. Приятного аппетита https://sun9-87.userapi.com/impg/HxsZZaMIugaAQXu057sNpWhthtWf_zNmv7OGug/RqSAUw8rn1E.jpg?size=600x400&quality=96&sign=cab9c90a989f3c4b8c7d6ca74e87110d&c_uniq_tag=A28lFbASIjO09-6QY2xsl-Jn-WG8oqo1993PHxvoHkA&type=album

 Самый полезный кетчуп - это кетчуп, сделанный своими руками !  Именно в домашнем кетчупе много ликопина, мощного природного антиоксиданта, защищающего от сердечнососудистых и онкологических заболеваний. При нагревании томатов уровень ликопина увеличивается.  В кетчупе содержится триптофан, аминокислота, из которой образуется серотонин, известный как "гормон счастья". Этот продукт является низкокалорийным, поэтому даже в период снижения веса его можно применять. * Кетчуп с яблоками. 2 кг красных помидоров, 250 г очищенных яблок, 250 г репчатого лука, 150 мл 9% уксуса, 1 ст. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка молотого красного сладкого перца, 1 ч. л. черного молотого перца, 100-150 г сахара. Помидоры, яблоки и лук пропустить через мясорубку и варить примерно 20 мин. Затем добавить уксус, корицу, гвоздику, соль, молотый красный сладкий перец, молотый черный перец и сахар. Все это уварить до густоты. Горячим разложить в горячие стерильные банки.  * Кетчуп английский. 3,9 кг помидоров, 100 мл 9%-ного уксуса, 750 г сахара, 50 г соли, 10 г острого красного перца, 5 г молотого имбиря, 3 г молотой корицы, 3 г молотой гвоздики, литровая банка мелко нарезанного лука и сельдерея, 4 л воды.  Сварить пюре из помидоров, лука и сельдерея, протереть, добавить пряности. Уварить пюре на медленном огне - самый ответственный момент. Уваривание должно продолжаться до тех пор, пока кетчуп не приобретет консистенцию пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки. Следите, чтобы после выпаривания воды не произошло подгорания соков, осаждающихся на дно. Именно это может испортить аромат, вкус, консистенцию и сохранность. Интересно ! Можно получать различные варианты, добавляя к основному кетчупу другие соусы или приправы. - Кетчуп пополам с майонезом плюс сельдерейная соль дают "Болгарский соус". - Добавка к кетчупу 1/4 майонеза - майонезный кетчуп для заправки рыбных салатов.  - Добавка к кетчупу горчицы усиливает вкус и подходит к блюдам из свинины.  - Добавка к кетчупу небольшого количества порошка карри, например, 1 ч. ложки, дает приправу, наиболее подходящую к блюдам из риса и отварного теста. https://sun9-19.userapi.com/impg/3ItxaCPQSfgnIGCv7tHWJ8Bvdrj7o6mddI4r3w/NKT_2ZoG4gE.jpg?size=807x511&quality=96&sign=df1dcfc1018383a541e40d30098972b9&c_uniq_tag=bPCd5OLGCKXkD9_XJcgjbKvudZTx-JlBONm4qY5ntNI&type=album

​​Вкусный салатик на зиму Хочу предложить вашему вниманию рецепт салата, который в нашей семье осень любят. Овощи в салате хрустящие. В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. Готовим рассол: на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит вода, выливаем 150 г уксуса 9% и сразу заливаем рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатываем. Зимой при подаче на стол, рассол сливаем и добавляем во вкусу немного растительного масла. Вот и весь рецепт. https://telegra.ph/file/1a9ee2354861f55d9c1a9.jpg

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ Для одной 3-х литровой банки: Огурчики; Горький перец - 1/3 часть; Чеснок - 2 зубчика; Соль - 1 столовая ложка; Уксус 9% - 95 мл; Листья - хрена, вишни, смородины; Укроп - в семенах. Способ приготовления: 1. Для начала выложим на дно банки листья: укропа, хрена, вишни, смородины. 2. Затем засовываем огурцы и заливаем кипятком на один час. 3. Далее сливаем воду в кастрюльку, добавляем в неё соль, уксус, перемешиваем и доводим до кипения. 4. Пока рассол на огне, разрезаем зубчики чеснока на пополам и добавляем в банку (получается 4 половинки зубчиков в одну 3-х литровую банку). 5. Теперь возьмём горький перец и перережем его на три части и только одну часть кладём в банку. 6. Вот и всё, огурцы заливаем рассолом и закатываем.

ХРУСТЯЩИЕ ВАРИАНТЫ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ Это НЕОБЫЧНЫЕ и просто ВКУСНЕЙШИЕ Рецепты 1. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ" на 1 литр воды: - 1,5 ст.ложки соли - 3 ст.л. сахара - 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку. 1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы. 2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать. Уксус добовлять в банку перед второй заливкой! 2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ" -1морковь -2 луковицы -1 головка чеснока -по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа - горошки черного перца 1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингридиенты. 2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее: - 5 ч.л.соли - 10 ч.л.сахара - 100г. столового уксуса. 3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать. 3. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ" Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое. На 3-х литровую банку: - 1,5 л. воды - 2 ст.л.соли - 3 ст.л. сахара 1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду. 2. Уложить в банку: - зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины - 4 зуб.чеснока -10 горошин черного перца - 4 шт.гвоздики - корица - эстрагон 3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: - 1 ст.л.столового уксуса 4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные. 4. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА" Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие. В чистые простерелизованные банки ( 3л.) положить: - листья хрена - вишни - черной смородины - веточки укропа - по 5 зубчиков чеснока. 1. Насыпать в каждую банку по: - 100г. соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли). 2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны. 5. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ 1. На дно банки уложить: - корень хрена - укроп - чеснок - листья смородины 2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л.воды: - 3 ст.л.соли без горки - 2 ст.л. сахара - 1 ч.л.уксуса - 2 ст.л.водки. Стерилизовать 15 минут. 6. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ" - 5 кг. огурцов - 2 кг.помидоров - 250 г.чеснока - 250 г.растительного масла - 250 г.сахарного песка - 3 ст.л. соли - 2 ст.л. 70% уксуса 1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут. 2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все пере

​​​​Вкусный салатик на зиму Хочу предложить вашему вниманию рецепт салата, который в нашей семье осень любят. Овощи в салате хрустящие. В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. Готовим рассол: на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит вода, выливаем 150 г уксуса 9% и сразу заливаем рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатываем. Зимой при подаче на стол, рассол сливаем и добавляем во вкусу немного растительного масла. Вот и весь рецепт. https://telegra.ph/file/44b84ac263ae9d8d4e010.jpg

Маринованные огурцы «по-детски»  Хрустящие огурцы, которые получаются всегда!  Записывайте рецепт маринада:  (из расчета на 3 литровых банки)  Соль — 2 столовые ложки  Сахар — 5 столовых ложек  Лимонная кислота — !,5 чайных ложек  Приготовление:  Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист.  Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики.  Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания.

​​Хрустящие медовые огурцы с куркумой Для этой заготовки можно использовать даже переросшие огурцы. Ингредиенты: 1,5 кг огурцов, 6 зубчиков чеснока, 6 веточек укропа с зонтиками. Для маринада: 1 л воды, 190 г сахара, 50 г крупной соли, 2 ч. ложки куркумы, 2 ст. ложки меда, 200 мл уксуса. На дно каждой банки порезать зубчик чеснока, положить веточку укропа. Огурцы порезать кружочками 3-4 мм. Уложить плотно в банки, сначала до половины – потрясти, помочь ложкой, но аккуратно! Не приминать! После этого заполнить доверху. Приготовить маринад. Смешать воду, сахар, соль, куркуму, мёд, уксус. Довести до кипения. Кипящим залить огурцы. Прикрыть крышками и оставить на 4-5 минут. После чего маринад слить обратно в кастрюлю и снова довести до кипения. Снова залить огурцы, прикрыть крышками на 4-5 минут. Опять слить. Довести до кипения. Залить огурцы. Хорошо закрыть крышки. Проверить, не текут ли. Перевернуть банки верх дном. Укутать в одеяло до полного остывания. Банки хранить в обычном кухонном шкафу. Употреблять лучше через 1.5 – 2 месяца, когда огурчики наберут максимально вкус и аромат. телеграм канал Аленкина усадьба | Личный блог Заготовки https://telegra.ph/file/3e536525ec1e50d0df945.jpg

‍Маринованные огурцы «по-детски» Ингредиенты (из расчета на 3 литровых банки): Соль — 2 ст. ложки Сахар — 5 ст. ложек Лимонная кислота — 1,5 ч. ложек Приготовление: 1. Дно каждой банки выстилаем листом хрена, листьями смородины (2 штуки), зонтиком укропа, добавляем 2 зубчика чеснока, черный перец (2-3 горошины), лавровый лист. 2. Компактно и плотно закладываем в банки огурцы и заливаем кипятком. Оставляем на 10 мин, после чего воду сливаем. Повторно наливаем кипяток в банки и снова выжидаем 10-15 мин. 3. Остывшей водой наполняем кастрюлю и используем ее для приготовления маринада. Растворяем в воде ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту. Когда маринад дойдет до кипения, снова заливаем им огурчики. 4. Закатываем банки и укутываем их для сохранения тепла и медленного остывания. Хрустящие огурцы, которые получаются всегда готовы! https://smmbox.com//uploads/temp/43302f3cd618cccc2f81f65820d4c809.jpeg

​Забор из сетки рабицы своими руками Часто перед хозяевами дачных участков встаёт вопрос: «Как сделать забор из сетки рабицы своими руками?». Тема актуальная. Ограждение из рабицы – самый выгодный и экономичный вид забора, который несложно смонтировать самому. Он имеет высокий срок эксплуатации, мало весит, его можно установить за несколько часов. В этой статье подробно рассмотрен монтаж заборов из рабицы (натяжных и секционных), какие материалы лучше использовать при постройке и как быстро сделать устойчивое ограждение при минимальном вложении средств. Натяжной забор из рабицы Сетка рабица – специфический материал, лишённый устойчивости. Устанавливая забор для дачи из рабицы обязательно нужно упрочнение с помощью дополнительных материалов. Как известно, самый простой забор состоит из столбиков и плетёного полотна. Промежутки между столбами оказываются самыми незащищенными. Если потянуть за край рабицы – сетка безвозвратно деформируется, становится непривлекательной и через неё легко можно перелезть. Чтобы этого не происходило понизу и поверху по всей длине протягивают толстую проволоку сквозь ячейки и крепят к столбам. Диаметр прута может составлять от 5 до 10 мм (чем больше, тем лучше). Продевать следует не у самого края, а с отступлением приблизительно 25 мм. Описываемый способ – самый экономичный. Судите сами, при монтаже не нужен подвод электричества для сварки, в качестве столбов можно использовать подручные материалы – асбоцементные трубы, обработанные защитными составами деревянные бруски, стальные круглые и профильные трубы, хотя профиль, всё же предпочтительнее. Такой способ подходит, особенно если участок расположен в отдаленной сельской местности, или строительство заборов из рабицы требует больших затрат из-за обширности территории. Секционный забор из сетки рабицы Чтобы ограждению придать более прочную структуру и эстетическую привлекательность, ставят секционный забор из рабицы. Для этого сетка обрамляется стальным уголком, и получившиеся секции с помощью сварки или болтов крепятся на заранее установленные столбы. Обычно секция имеет длину 2,5 м, высота зависит от высоты используемых рулонов. Самая распространённая высота секционного забора – 1,9 м. Для этого подходит полутораметровые рулоны. Секции готовят заранее. Сваривают металлический каркас, натягивают сетку по размеру секции и крепят в нескольких местах с помощью продетого сквозь ячейки прутка. На фото забора из сетки рабицы хорошо заметна основная структура этого вида решётчатого ограждения. Несколько слов об установке столбов. Самый оптимальный способ – это бурение отверстий в земле специальным буром и вбивание труб кувалдой. Если бура нет под рукой, то в выкопанной яме столб можно прочно закрепить послойной забутовкой и трамбовкой. Если просто засыпать и утрамбовать, то прочность будет недостаточной, особенно если это угловые опорные столбы. А вот если обложить трубу бутовым камнем или дикарём, засыпать на 2/3 землёй, утрамбовать, а затем снова проложить слой камня, то столб будет мертво закреплён в двух смежных плоскостях. Особенно прочное крепление получается, если каменную фиксацию слегка обмазать цементным раствором. Угловые столбы желательно выбрать более прочные, т.к. они испытывают неравномерную нагрузку и при хорошей натяжке могут деформироваться. В качестве опор можно использовать профильные трубы с толщиной стенки 2мм, длиной 2600-3000мм и сечением 60х40мм, но возможны и другие варианты. Глубина вкапывания зависит от прочности грунта и может составлять от 0,5-1м. Для монтажа готовых звеньев забора на металлические профильные трубы наваривают пластины, к которым крепят секционные пролёты. На рисунке наглядно всё это показано. https://telegra.ph/file/20d75173b8b145c979c37.jpg

‍ ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "КАК МАГАЗИННЫЕ" на 1 литр воды: - 1,5 ст.ложки соли - 3 ст. л. сахара - 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку. 1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы. 2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать. Уксус добавлять в банку перед второй заливкой! ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ "ХРУСТЯЩИЕ" -1 морковь -2 луковицы -1 головка чеснока -по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа - горошки черного перца 1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингредиенты. 2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее: - 5 ч.л. соли - 10 ч.л. сахара - 100г. столового уксуса. 3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать. ВАРИАНТ "ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ" Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое. На 3-х литровую банку: - 1,5 л. воды - 2 ст. л. соли - 3 ст. л. сахара 1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду. 2. Уложить в банку: - зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины - 4 зуб.чеснока -10 горошин черного перца - 4 шт.гвоздики - корица - эстрагон 3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку: - 1 ст. л. столового уксуса 4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные. ВАРИАНТ "ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА" Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие. В чистые простерилизованные банки ( 3 л.) положить: - листья хрена - вишни - черной смородины - веточки укропа - по 5 зубчиков чеснока. 1. Насыпать в каждую банку по: - 100г. соли и сахара ( 4 ст. л. сахара и 10 ч. л. соли). 2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны. ВАРИАНТ "ПЬЯНЫЕ" ОГУРЦЫ 1. На дно банки уложить: - корень хрена - укроп - чеснок - листья смородины 2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л.воды: - 3 ст. л. соли без горки - 2 ст. л. сахара - 1 ч. л. уксуса - 2 ст. л. водки. Стерилизовать 15 минут. ВАРИАНТ "ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ" - 5 кг. огурцов - 2 кг.огурцов - 250 г. чеснока - 250 г. растительного масла - 250 г. сахарного песка - 3 ст. л. соли - 2 ст. л. 70% уксуса 1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут. 2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерилизованные банки, укупорить. Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды: - 2 ст. л. соли с горкой - 6 ст. л. сахара с горкой - 5-7 горошин перца - 5-7 лаврушки 1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить - 2 ст. л. 70% уксуса 2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать. ВАРИАНТ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ 1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями: - укроп - хрен - листья смородины - чеснок - перец горошком (4-5 шт) - гвоздика (2-3 шт.) - лист черемухи - 1 ст. л. соли с горкой - 1,5 ст. л. сахара без горки - 2 таблетки аспирина - 0,5-1 ч. л. 70% уксусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками. https://smmbox.com//uploads/temp/824102f8ff315080743e228853d273b4.jpeg

​​Осенняя подкормка многолетних цветов За окном настала золотая осенняя пора. Самое время подкормить многолетние цветы, чтобы весной они снова порадовали роскошным цветением. Весь парадокс в том, что именно цветение делает растения слабее. Поэтому сейчас, в эту осеннюю пору, им так необходимы дополнительные силы. Главный элемент, который им сейчас нужен, это фосфор. Он отвечает за нормальный обмен веществ. Второе место уверенно занимает калий. Он нужен для накопления полезных веществ. И тройку замыкает магний, который поможет многолетникам пережить морозы. Подкормка роз. Для этого лучше подойдут гранулированные удобрения. Они обеспечат постепенное поступление питательных веществ к корням. Это позволит спокойно подготовить розы к зимовке. Но не спешите отказываться от жидких удобрений. Вы вполне можете применить оба вида. Не забудьте про поливку после внесения удобрений. Это поможет удобрениям дойти до корней. Подкормка гортензий. Подкармливать гортензию нужно в начале осени. Достаточно будет калийно-фосфорного раствора. Готовим его следующим образом. На 10-литровое ведро растворяем по столовой ложке суперфосфата и сульфата калия. Поливаем землю возле корней. Хорошо поможет мульчирование для создания тепловой подушки. Использовать можно навоз, компост или торф. За счет постепенного разложения этих материалов, питательные вещества будут подаваться медленно. Такой подкормки хватит на несколько месяцев. Удобряем лилии. Нужно увеличить морозостойкость осенью, поэтому поливаем кусты следующим фосфорно-калийным удобрением: на 10 литров — 1,5 ст. л. калимагнезии и 2 ст. л. суперфосфата. Это поспособствует укреплению луковиц. Весной лилиям легче будет восстановиться после зимовки. Варианты подкормок для многолетников Подкармливать можно не только под корень, но и опрыскиванием. Растворите в литре горячей воды 50 г суперфосфата, а затем долейте до 10 литров. Также возможен еще вариант: на 10 литров — 5 г.суперфосфата и столько же монофосфата калия. Опрыскивать лучше в конце дня, когда нет солнца. Впрочем, в пасмурную погоду подойдет любое время дня для этой процедуры. В противном случае, на листьях могут появиться ожоги. А вот несколько вариантов корневой подкормки: на 10-литровое ведро — 1 ст. ложка суперфосфата и такое же количество монофосфата калия; очень эффективна обычная зола. Посыпьте ее под цветами - 3 литра на квадратный метр; очень помогает мульчирование почвы компостом. Идеальная норма — 5 кг на квадратный метр. телеграм канал Аленкина усадьба | Личный блог Цветы https://telegra.ph/file/8607efde69c1d7f54585b.jpg

​​​​Вкусный салатик на зиму Хочу предложить вашему вниманию рецепт салата, который в нашей семье осень любят. Овощи в салате хрустящие. В стерильную баночку (у меня 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец я всегда беру либо желтый, либо оранжевый для разнообразия цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, мясистые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). Овощи при закладке немного утрамбовывать. Затем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. Готовим рассол: на 2 литра воды полстакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит вода, выливаем 150 г уксуса 9% и сразу заливаем рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). Затем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипания и сразу закатываем. Зимой при подаче на стол, рассол сливаем и добавляем во вкусу немного растительного масла. Вот и весь рецепт. https://telegra.ph/file/e848ccb997325935b876b.jpg

​​Держать корнеплоды в погребе или подвале можно по-разному Выбираем приемлемые для себя варианты: В деревянных ящиках, контейнерах, буртах или закромах, куда овощи просто ссыпают большой массой (слоем не более 1 м). Так обычно хранят картофель, свёклу, брюкву, турнепс и пр. На решетчатых полках в рассыпанном виде. Этот вариант подходит для небольших партий овощей, например для репчатого лука. Если у луковиц ботва отвалилась не полностью, то их можно заплести в «косы» и подвесить к потолку. В песке. На дно ящика или коробки без щелей и отверстий насыпают песчаную подушку, куда укладывают корнеплоды (касаться друг друга они не должны). Сверху насыпают еще влажного песка, на него кладут овощи и так послойно заполняют тару до самого верха. Способ чаще всего применяемый для хранения в погребах и подвалах моркови. В опилках. Годятся свежие опилки хвойных пород (пихты, ели, сосны и пр.) или даже хвоя. Клубни закладывают в ящики или корзины, послойно пересыпая измельченными древесными отходами. В глине. Каждый овощ ненадолго погружают в глиняную болтушку (раствор глины сметанообразной консистенции), создавая защитную оболочку из тонкого слоя глины. После подсушивания корнеплоды раскладывают по таре (ящики, коробки и пр.). В полиэтиленовых мешках. Корнеплоды распределяют по большим пакетам из прочного толстого полиэтилена, которые прочно завязывают или запаивают для герметичности. Можно обмотать каждый экземпляр пищевой пленкой. При появлении на внутренней поверхности полиэтилена капель конденсата нужно проделать несколько отверстий в мешке, чтобы лишняя влага испарилась. В луковой шелухе. В мешки, корзины, коробки и прочую тару овощи укладывают так, чтобы каждый плод оказался окруженным шелухой лука. В мелу. Вместо глины можно использовать мел. Сделать меловой раствор, куда последовательно окунать все корнеплоды. Неплохо хранятся овощи, просто пересыпанные сухим мелом. телеграм канал Аленкина усадьба | Личный блог Дом_советы https://telegra.ph/file/afce20e237bfda6e87e55.jpg

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ "БОЛГАРИЯ ОТДЫХАЕТ" - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ Огурцы моем, вымачиваем несколько часов. В стерилизованные литровые банки кладём: • 1 морковь,порезанную на 4 части • 1 луковицу порезанную кольцами • 2-3 зонтика укропа или 2-3 столовые ложки плодов укропа. В банки плотно укладываем огурцы. Готовим маринад на 4 литровые банки : • 2 литра воды • 7 столовых ложек сахара • 3 столовые ложки соли Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса. Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом. Маринованные огурцы получаются вкусные, хрустящие

​​ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ Ингредиенты: - Огурцы Набор для соления: - зонтики и стебли сухого укропа - чеснок - зерна горчицы - фенхель - чёрный перец горошком - листики черной смородины, хрена, вишни, дуба Рассол-маринад: - 1,5 л. воды - 3 столовые ложки крупной соли - 2-3 столовые ложки сахарного песка - 1 чайная ложка лимонной кислоты Приготовление: Такие огурчики хороши, как сами по себе, так и в салатах, рассольника и солянках. Огурцы тщательно моем, отрезаем "попки". Банки и крышки стерилизуем. Мне повезло, я купила очень хорошие полуторалитровые баночки без "плечиков" с широким горлышком. Для консервации огурцов и помидоров самое то, что надо. На дно банки укладываем листья хрена, укроп. Огурцы располагаем в банке "стоя". Красиво размещаем чесночок, листики смородины, вишни и дуба, зонтики укропа. Заливаем огурцы кипятком и оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю, доливаем до нужного количества, кладём сахар, соль и лимонную кислоту. Доводим до кипения. В банки с огурцами закладываем зернышки горчицы и перца, фенхель, укладываем укроп, заливаем горячим маринадом. Укупориваем, переворачиваем, закутываем и оставляем до полного остывания.